Brie assado, batatas, fiambre e ovos

Esfregue batatas; ferver em água com sal até ficar macio, mas firme, aproximadamente 15 minutos. Lavar bem as batatas e refrigerar até ficarem frias; corte em cubos de 0,25 ".

Em grande frigideira antiaderente aqueça óleo e manteiga em fogo médio-alto. Batatas fritas por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até ficar crocante e dourado; cool.Stir em Brie, presunto, salsa, cebola verde e pimenta.

Transferir para uma tigela rasa, untada com uma capacidade de 2,5 litros contendo recipiente oval e espalhar uniformemente.Faça 8 poços na mistura de batata.Cubra com papel alumínio (pode ser refrigerado por até 24 horas neste momento).

Aqueça o forno a 400 Fahrenheit; mistura de calor até aquecer, cerca de 15 minutos.Retire do forno; Coloque 1 ovo em cada poço, polvilhe com páprica. Despeje a cobertura até que as claras estejam assadas e as gemas estejam macias, 15 a 20 minutos.