Bolos de salmão com molho de gengibre e gergelim

Name: bolos de salmão com molho de gengibre e gergelim
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 fatias de pão de trigo integral; 2 (425 gramas) latas de salmão, escorridas e colhidas para pele e ossos; 2 ovos grandes, levemente batidos; 5 cebolinha; 130 litro de castanha em conserva, finamente picado; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo coentro fresco picado; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado; 6 colheres de sopa de iogurte sem gordura simples de estilo grego; 2 colheres de sopa de maionese; 1,5 colheres de sopa de gengibre fresco ralado; 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado; 1 colher de chá de molho de soja com baixo teor de sódio

Por FN chef Ellie Krieger publicado na revista USA Weekend.This receita depende, praticamente, em ingredientes despensa.Se eu não tenho gengibre fresco para o molho, eu iria misturar maionese com molho de pimenta tailandês ou sriracha.

Ingredientes

preparação

Remova as crostas do pão em pedaços e processe em um processador de alimentos até obter migalhas de pão finas (eu só coloquei em uma tigela e processado com a minha mão liquidificador, funcionou muito bem). Você terá cerca de uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo migalhas suaves.
Em uma tigela grande, frite o salmão com um garfo. Coloque os ovos e misture bem.
Pique 4 das cebolinhas (partes branca e verde) e adicione à tigela.
Adicione as castanhas de água, o coentro e as migalhas de pão e misture bem.
Forma em 12 rissóis.
Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1 1 2 colheres de chá de óleo em fogo médio.Adicione 6 rissóis e cozinhe por 5 minutos em cada lado.Transfira para um prato e cubra com papel alumínio.
Repita com os restantes rissóis de óleo e salmão.
Molho: se você não tiver iogurte de estilo grego, use iogurte normal de 130 litros sem gordura, mas drene-o em um filtro de café por 30 minutos.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela pequena e bata até ficar homogêneo.
Sirva os hambúrgueres com o molho ao lado e guarnecido com a cebolinha picada restante.

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