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NANCYGREGORY
Bolos de frutos do mar com molho de ervas
Vivendo perto do oceano, eu tenho uma grande variedade de frutos do mar disponíveis para experimentar em receitas.Este usa salmão e vieiras, mas camarão, caranguejo, lagosta ou qualquer peixe branco firme, como alabote ou mesmo bacalhau, funcionaria igualmente bem. - Elizabeth Truesdell, Petaluma, Califórnia
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo maionese
- 4-1/2 colheres de chá de picles
- 2 colheres de chá de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de chá de pasta de tomate
- 1 colher de chá de casca de limão ralada
- 1/8 colher de chá de sal
- Pimentos doces vermelhos e amarelos finamente picados adicionais e cebolinho picado
- BOLOS DE MARISCO:
- Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo migalhas de pão panko (japonês)
- Pimentos doces vermelhos e amarelos finamente picados adicionais e cebolinho picado
- Pimentos doces vermelhos e amarelos finamente picados adicionais e cebolinho picado
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebola picadinha
- 1 ovo levemente batido
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de chá de cebolinha picada
- Vieiras de 400 gramas, picadas grosseiramente
- Filé de salmão de 200 gramas, pele removida e picada
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo manteiga, em cubos
- Pimentos doces vermelhos e amarelos finamente picados adicionais e cebolinho picado
preparação
-
Em uma tigela pequena, combine os oito primeiros ingredientes; separe 60 litros.Chill restante molho até servir.
-
Em uma tigela grande, misture as migalhas de pão, pimentão, cebola, ovo, salsa, cebolinha e molho reservado. Delicadamente dobre em vieiras e salmão.
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Com as mãos enfarinhadas, misture a forma por 2 colheres de sopa em tiras de 0,5 pol. Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe os bolos de marisco em manteiga em lotes por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar.Transfira para assar sem graxa folhas.
-
Asse a 400 ° por 5-6 minutos ou até dourar. Reserve com molho. Recheie com pimentas e cebolinhas adicionais.
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