Bolo vitrificado rosa-limão

Name: bolo vitrificado rosa-limão
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 16
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de fermento em pó; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga sem sal, à temperatura ambiente; Açúcar granulado, suficiente para cobrir pétalas (pelo menos uma xícara); 1 clara de ovo; 6 colheres de sopa de suco de limão fresco, coado; 6 colheres de sopa de suco de limão fresco, coado; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo; pétala de rosa, de duas rosas orgânicas; 6 colheres de sopa de suco de limão fresco, coado; Açúcar granulado, suficiente para cobrir pétalas (pelo menos uma xícara); pétala de rosa, de duas rosas orgânicas; 1 clara de ovo; 1 colher de sopa de água; Açúcar granulado, suficiente para cobrir pétalas (pelo menos uma xícara)

Um sonho de primavera-verão, perfeito para chás de panela, chá da tarde ou um café da manhã decadente com uma xícara de café ou chá. Essa receita vem de "The California Cook: Receitas casualmente elegantes com sabor estimulante", de Diane Rossen Worthington. o tempo de trabalho ativo inclui fazer pétalas de rosa cristalizadas - se você não pretende fazer essa parte, subtraia cerca de 20 a 25 minutos do tempo ativo.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus. Unte e enfarinhe a panela.
Peneire a farinha, o bicarbonato eo fermento juntos em uma tigela média.
Em uma tigela média com uma batedeira em velocidade média, bata a manteiga e o açúcar juntos até ficar leve e fofo, cerca de quatro minutos.
Bata os ovos, raspas e extrato de limão e misture por dois minutos.
Reduza o misturador para a velocidade mais baixa, acrescente metade da mistura de farinha e misture até combinar.
Adicione metade do creme azedo, misturando lentamente, mas constantemente, e adicione o restante da farinha e creme azedo.
Despeje a mistura na assadeira preparada e asse por 35-40 minutos ou até que um testador de bolo ou palito inserido na parte mais espessa do bolo saia limpo.
Deixe esfriar na panela por 10 minutos e, em seguida, inverta-a em um suporte de bolo.
Em seguida, faça o esmalte. Usando um filtro de arame, peneire o açúcar em pó em uma tigela pequena de alumínio.
Adicione o suco e bata para quebrar todos os pedaços.
Coloque o bolo em seu prato de bolo (que deve ter um lábio!).
Enquanto o bolo ainda estiver morno, usando um espeto longo (ou apenas um palito de dente), faça buracos ao redor do topo do bolo, parando um centímetro a menos do fundo.
Colher-regue a calda sobre o bolo. Se você tiver tempo, continue regando o bolo com esmalte que fica no prato.
Para as pétalas de rosas cristalizadas: centímetro da parte amarga e branca na base de cada pétala.
Bata a clara e a água juntos. Mergulhe cada pétala na mistura de ovos ou escove suavemente os dois lados de cada pétala.
Coloque as pétalas com o lado convexo para baixo para drenar o papel de cera.
Quando drenado, mas ainda úmido, polvilhe ambos os lados com açúcar. Retire o excesso, coloque em papel manteiga fresco e seque à temperatura ambiente por 12 horas.
Guarde no recipiente coberto na geladeira. Bom por cerca de um mês.
Nota: estas claras não são cozidas, portanto, use as precauções necessárias para ovos crus (sempre é melhor usar os ovos mais frescos possível).
Sirva cada pedaço com algumas pétalas de rosas cristalizadas, ou sirva o bolo inteiro na mesa com pétalas de rosa espalhadas por cima e ao redor.

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