Bolo de sensação de ganache de chocolate

Pré-aqueça o forno a 350 °. Fundo de linha de três assadeiras untadas de 9 polegadas com papel encerado; Em uma tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o cacau e o bicarbonato de sódio. Bata em maionese, café e baunilha. Transfira a massa para as preparações. Bata por 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Panelas 10 minutos antes de remover para racks de arame; Remova o papel.Cool completamente.

Para recheio, em uma panela pequena e pesada, misture o açúcar e o amido de milho. Bata no leite. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Reduza o fogo para baixo; cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Retire do fogo; mexa em baunilha.Cool completamente.Em uma tigela grande, creme de manteiga.Gaticamente bater em mistura resfriado.Mexpirar em pedaços de chocolate.

Para ganache, coloque o chocolate em uma tigela grande.Em uma panela pequena, leve o creme apenas para ferver.Despeje sobre o chocolate; deixe descansar 5 minutos.Mexer com um batedor até ficar homogêneo.Mexpirar em baunilha.Cool à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.Refrigerar, coberto, até frio.Bathe ganache apenas até formar picos moles, cerca de 15-30 segundos (não exagere).

Coloque uma camada de bolo em um prato de servir; espalhar com metade do recheio.Repita camadas.Top com restante camada de bolo.Frost top e os lados do bolo com ganache.Em uma tigela de microondas, combinar chocolate, creme e manteiga.Micro-ondas em 50% de energia por 1-2 minutos ou até ficar homogêneo, mexendo duas vezes.Cool ligeiramente, mexendo ocasionalmente.Drizzle sobre o bolo, permitindo que alguns fluam sobre os lados.Refrigerar pelo menos 2 horas antes de servir.