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Bolo de sensação de ganache de chocolate
 
 
PorçõesPTM60 min

Bolo de sensação de ganache de chocolate


Esta beleza tripla decadente é pura indulgência de chocolate. As camadas de bolo podem ser congeladas antes da montagem final; na verdade, são mais fáceis de trabalhar quando congelados. - Kathleen Smith, Overland, Missouri

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preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 °. Fundo de linha de três assadeiras untadas de 9 polegadas com papel encerado; Em uma tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o cacau e o bicarbonato de sódio. Bata em maionese, café e baunilha. Transfira a massa para as preparações. Bata por 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Panelas 10 minutos antes de remover para racks de arame; Remova o papel.Cool completamente.
  2. Para recheio, em uma panela pequena e pesada, misture o açúcar e o amido de milho. Bata no leite. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Reduza o fogo para baixo; cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Retire do fogo; mexa em baunilha.Cool completamente.Em uma tigela grande, creme de manteiga.Gaticamente bater em mistura resfriado.Mexpirar em pedaços de chocolate.
  3. Para ganache, coloque o chocolate em uma tigela grande.Em uma panela pequena, leve o creme apenas para ferver.Despeje sobre o chocolate; deixe descansar 5 minutos.Mexer com um batedor até ficar homogêneo.Mexpirar em baunilha.Cool à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.Refrigerar, coberto, até frio.Bathe ganache apenas até formar picos moles, cerca de 15-30 segundos (não exagere).
  4. Coloque uma camada de bolo em um prato de servir; espalhar com metade do recheio.Repita camadas.Top com restante camada de bolo.Frost top e os lados do bolo com ganache.Em uma tigela de microondas, combinar chocolate, creme e manteiga.Micro-ondas em 50% de energia por 1-2 minutos ou até ficar homogêneo, mexendo duas vezes.Cool ligeiramente, mexendo ocasionalmente.Drizzle sobre o bolo, permitindo que alguns fluam sobre os lados.Refrigerar pelo menos 2 horas antes de servir.



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