Bolo de sensação de ganache de chocolate

Name: bolo de sensação de ganache de chocolate
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cacau; 4 colheres de chá de bicarbonato de sódio; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo maionese; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo café frio; 1 colher de chá de extrato de baunilha; O PREENCHIMENTO:; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; 2 colheres de sopa de amido de milho; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo 2% de leite; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, em cubos; 227 gramas de chocolate meio amargo picado; GANACHE:; 227 gramas de chocolate meio amargo picado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme de leite pesado; 1 colher de chá de extrato de baunilha; ESMALTE:; 227 gramas de chocolate meio amargo picado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme de leite pesado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, em cubos

Esta beleza tripla decadente é pura indulgência de chocolate. As camadas de bolo podem ser congeladas antes da montagem final; na verdade, são mais fáceis de trabalhar quando congelados. - Kathleen Smith, Overland, Missouri

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 °. Fundo de linha de três assadeiras untadas de 9 polegadas com papel encerado; Em uma tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o cacau e o bicarbonato de sódio. Bata em maionese, café e baunilha. Transfira a massa para as preparações. Bata por 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Panelas 10 minutos antes de remover para racks de arame; Remova o papel.Cool completamente.
Para recheio, em uma panela pequena e pesada, misture o açúcar e o amido de milho. Bata no leite. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Reduza o fogo para baixo; cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Retire do fogo; mexa em baunilha.Cool completamente.Em uma tigela grande, creme de manteiga.Gaticamente bater em mistura resfriado.Mexpirar em pedaços de chocolate.
Para ganache, coloque o chocolate em uma tigela grande.Em uma panela pequena, leve o creme apenas para ferver.Despeje sobre o chocolate; deixe descansar 5 minutos.Mexer com um batedor até ficar homogêneo.Mexpirar em baunilha.Cool à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.Refrigerar, coberto, até frio.Bathe ganache apenas até formar picos moles, cerca de 15-30 segundos (não exagere).
Coloque uma camada de bolo em um prato de servir; espalhar com metade do recheio.Repita camadas.Top com restante camada de bolo.Frost top e os lados do bolo com ganache.Em uma tigela de microondas, combinar chocolate, creme e manteiga.Micro-ondas em 50% de energia por 1-2 minutos ou até ficar homogêneo, mexendo duas vezes.Cool ligeiramente, mexendo ocasionalmente.Drizzle sobre o bolo, permitindo que alguns fluam sobre os lados.Refrigerar pelo menos 2 horas antes de servir.