Bolo de rum-abacaxi

Name: bolo de rum-abacaxi
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 24
Ingredients: Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Óleo vegetal de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; 5 ovos; 1 caixa de mistura de bolo de abacaxi úmido; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite evaporado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha; 1 colher de sopa de extrato de baunilha; Esmalte; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo rum; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coco torrado

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte levemente uma panela Bundt de 3 litros com gordura, polvilhe com farinha e sacuda o excesso. Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.
Creme manteiga e óleo juntos em uma tigela grande até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Deite lentamente em 1/4 de litro de açúcar e continue batendo até ficar cremosa, cerca de 2 a 3 minutos. Bata nos ovos um de cada vez, batendo por cerca de 10 segundos por ovo. Misture o bolo e misture até ficar homogêneo. Adicione o creme azedo, leite evaporado, farinha e baunilha; Bata juntos por 2 a 3 minutos até ficar homogêneo.
Asse em forno pré-aquecido até que o bolo tenha uma crosta marrom dourada e salte para trás quando pressionado com um dedo, cerca de 60 a 70 minutos. Deixe o bolo na assadeira por 20 minutos enquanto prossegue para a próxima etapa.
Derreta 130 litros de manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Mexa em açúcar mascavo e 130 litros de açúcar; leve para ferver suavemente e misture o rum.Cozinhe até que os açúcares se dissolvam, em seguida, retire do fogo.Desmoldar o bolo em uma travessa.Facilmente, faça furos no bolo com um garfo ou testador de bolo.Despeje o glacê uniformemente sobre o bolo.Topo com coco torrado.