Bolo de páscoa dinamarquesa (paaske kage)

Esta é uma receita antiga que eu tenho da minha avó Johansen da Dinamarca. É muito leve e um delicioso bolo de Páscoa, pode ser usado como um bolo de Natal também, mas como pão de fermento é melhor quando ainda é morno .

Misture o fermento no leite morno.
Adicione açúcar, ovo, margarina em pequenos pedaços.
Adicione 0,75 da farinha.
Trabalhe a massa com uma colher de pau, até que tenha combinado.
Em seguida, trabalhe o resto da farinha na massa com as mãos, mas não mais do que apenas combinadas.
Não trabalhe demais.
Deixe a massa crescer com uma pequena quantidade de farinha por cima, cubra com um pano de prato limpo cerca de 30 minutos em uma temperatura normal da cozinha.
Preenchimento: Combine a manteiga, o açúcar, a canela, as passas e a fruta cristalizada.
Enrole a massa sobre a mesa para oblongo.
Use uma mão leve na massa macia.
Espalhe o recheio na massa, mas não nas bordas.
Dobre as extremidades para que o preenchimento não acabe.
Dobre a parte curta, então agora você tem 3 camadas.
Defina o bolo para subir novamente com um pano fino para cobrir por mais 30 minutos.
Em seguida, escove com cuidado com café frio ou um ovo batido e polvilhe com açúcar (não o tipo bom) e um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas desfiadas.
Asse na parte central do forno a 200 graus cerca de 30 minutos.
Nota: O bolo vai subir um pouco e se torna surpreendentemente grande.
Você pode facilmente fazer dois bolos em vez de um, se desejar.
Você pode congelar um, depois descongelar e reaquecer no forno quando necessário.