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Kristin Zaharias
Bolo de pão de abobrinha-abacaxi
Eu recebi esta receita de um jornal local há muito tempo e tem permanecido como uma receita favorita de todos os tempos, eu sempre faço quando eu tenho muitas abobrinhas que sobraram do meu jardim e eu faço mais do que uma para congelar, essa receita pode facilmente ser feito em muffins, você vai * amar * isso! :)
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Ingredientes
- 3 ovos
- Óleo de 1/4 litro
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar
- 3 colheres de chá de baunilha
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo abobrinha com casca desfiada grosseiramente
- 1 (397 gramas) pode abacaxi esmagado bem drenado
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo farinha
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de canela
- 3/4 colher de chá de noz-moscada
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo nozes picadas
- Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo passas ou Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo groselha
preparação
-
Coloque o forno a 350 graus (segundo rack mais baixo).
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Unte duas panelas de pão de 23 x centímetro ou mini panelas de pão.
-
Em uma tigela grande, bata os ovos, o óleo, o açúcar e a baunilha, continue batendo até espessa e espumosa com uma colher, em seguida, misture a abobrinha e o abacaxi picados.
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Misture os ingredientes secos restantes, em seguida, misture delicadamente a mistura de abobrinha/abacaxi apenas até misturar.
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Adicione a noz picada e as passas; mexa para combinar.
-
Divida a massa uniformemente entre duas panelas de pão 9x5 untadas e enfarinhadas.
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Asse por 1 hora ou até que os testes de bolo sejam feitos.
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Deixe esfriar nas panelas por 10 minutos antes de remover.
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Variação de Muffin: siga a receita acima, exceto quase encher copos de muffin forrados de papel.
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Asse a 350 por 24-30 minutos.
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