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CADMAN
Bolo de natal das caraíbas (conhecido como bolo preto)
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Ingredientes
- 200 gramas de manteiga amolecida
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar
- 2 colheres de sopa de molho marrom (ajuda a escurecer o bolo, especialmente se você não usar rum escuro no bolo)
- 1 colher de chá de baunilha
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 ovos grandes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo rum escuro (brandy pode ser substituído, assim como o vinho tinto)
- Casca mista de 100 gramas
- 100 gramas de cerejas
- Porcas mistas 100 gramas (sem sal) ou 100 gramas, de sua preferência
- 200 gramas de ameixa seca picada
- 400 gramas de passas
- 1 limão, raspas de ralado fresco
- 1 limão, raspa de
preparação
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Pré-aqueça o forno a 826 pulverizar uma panela de bolo centímetro com spray de cozinha antiaderente e reserve.
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Em uma tigela, bata a manteiga, açúcar, baunilha e dourar até ficar macio e cremoso.
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Em uma tigela separada, peneire os ingredientes secos.
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Em uma terceira tigela, bata os ovos com o rum.
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Adicione a mistura de ovos à mistura de manteiga e misture bem, em seguida, misture as raspas, frutas e nozes.
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Dobre na mistura de farinha; não exagere.
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Coloque a massa na assadeira e asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 90 minutos, ou até que os testes de bolo sejam feitos; pode precisar de mais tempo.
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Retire o bolo da panela quando esfriar.
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