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Bolo de mousse de morango de chocolate branco de lisa
 
 
10 PorçõesPTM180 min

Bolo de mousse de morango de chocolate branco de lisa


Eu fiz esta receita pela primeira vez para o aniversário da minha sogra - e agora quase toda vez que um aniversário acontece na minha família, eu recebo um pedido para este bolo. É um pouco de trabalho, mas quando você prova, vale a pena ! Eu recomendo fazer o mousse na noite anterior, por isso tem tempo suficiente para definir.

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preparação

  1. Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 350 ° f.
  2. Unte e enfarinhe 2 formas redondas de 8 ".
  3. Bata a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, o leite, o leite e a baunilha em uma tigela grande em velocidade baixa, raspando a tigela ocasionalmente, por cerca de 30 segundos.
  4. Em seguida, bata em alta velocidade por cerca de 2 minutos.
  5. Adicione claras de ovos; bata em alta velocidade 2 minutos a mais.
  6. Dobre em chocolate branco.
  7. Despeje em panelas.
  8. Asse até picareta de madeira inserido no centro sai limpo-30 a 35 minutos.
  9. Deixe os bolos esfriarem completamente e, em seguida, corte-os cuidadosamente ao meio, no sentido do comprimento.
  10. Para o Mousse (eu recomendo fazer a noite antes): Derreta o chocolate no topo de um banho-maria.
  11. Purê de morangos frescos.
  12. Coloque as frutas em uma panela pequena, adicione as conservas e cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) até engrossar, ou pouco antes de ferver.
  13. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  14. Dobre em chocolate derretido.
  15. Deixe a mistura de chocolate com morango esfriar até ficar morna.
  16. Em seguida, dobre suavemente em creme batido, seguido por dobrar suavemente as claras.
  17. Cubra e refrigere 8 horas.
  18. Para a cobertura: Em uma panela média, misture o chocolate derretido e a farinha.
  19. Misture o leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (sobre a consistência do chocolate derretido sozinho).
  20. Esfrie completamente.
  21. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a manteiga e a baunilha.
  22. Bata até ficar leve e fofo.
  23. Aos poucos, adicione a mistura de chocolate completamente arrefecida.
  24. Bata até ficar bem misturado, mas NÃO bata demais, ou ele ficará escorrendo.
  25. Para montar o bolo: Espalhe a mistura entre as camadas do bolo (haverá três camadas de mousse).
  26. Certifique-se de não ter qualquer musse vazando para fora dos lados, ou dificultará o congelamento do bolo.
  27. Depois que a musse estiver entre as camadas, coloque o bolo no freezer.
  28. Enquanto isso, derreta os 85 gramas de chocolate.
  29. Arrume os morangos finamente fatiados em uma panela coberta com saran wrap.
  30. Regue o chocolate em fitas finas, em todas as direções sobre os morangos, até que estejam bem cobertos (mas não completamente).
  31. Retire o bolo do freezer e coloque a panela de morangos no freezer.
  32. Gelo generoso do bolo com a cobertura de chocolate branco usando uma espátula, para formar picos moles em todo o bolo.
  33. Assim que o bolo estiver completamente gelado, retire os morangos do congelador.
  34. Organize-os ao redor do perímetro da parte superior do bolo, apontando para dentro e ao redor do fundo do bolo, apontando para cima.
  35. Use cinco morangos para formar uma "flor" no meio do bolo, se desejar.



Adorei

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