Bolo de mousse de morango de chocolate branco de lisa

Name: bolo de mousse de morango de chocolate branco de lisa
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: 2,5 colheres de sopa de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar em pó; 3 1/2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo manteiga; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; 1 1/2 colher de chá de baunilha; 2 claras de ovo, batidas duras; 85 gramas de chocolate branco, melhor qualidade; 85 gramas de chocolate branco, melhor qualidade; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litros contendo morangos frescos, finamente cortados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo conservas de morango; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite batido pesado, batido; 2 claras de ovo, batidas duras; 85 gramas de chocolate branco, melhor qualidade; 2,5 colheres de sopa de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo manteiga; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar em pó; 1 1/2 colher de chá de baunilha; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litros contendo morangos frescos, finamente cortados; 85 gramas de chocolate branco, melhor qualidade

Eu fiz esta receita pela primeira vez para o aniversário da minha sogra - e agora quase toda vez que um aniversário acontece na minha família, eu recebo um pedido para este bolo. É um pouco de trabalho, mas quando você prova, vale a pena ! Eu recomendo fazer o mousse na noite anterior, por isso tem tempo suficiente para definir.

Ingredientes

preparação

Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 350 ° f.
Unte e enfarinhe 2 formas redondas de 8 ".
Bata a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, o leite, o leite e a baunilha em uma tigela grande em velocidade baixa, raspando a tigela ocasionalmente, por cerca de 30 segundos.
Em seguida, bata em alta velocidade por cerca de 2 minutos.
Adicione claras de ovos; bata em alta velocidade 2 minutos a mais.
Dobre em chocolate branco.
Despeje em panelas.
Asse até picareta de madeira inserido no centro sai limpo-30 a 35 minutos.
Deixe os bolos esfriarem completamente e, em seguida, corte-os cuidadosamente ao meio, no sentido do comprimento.
Para o Mousse (eu recomendo fazer a noite antes): Derreta o chocolate no topo de um banho-maria.
Purê de morangos frescos.
Coloque as frutas em uma panela pequena, adicione as conservas e cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) até engrossar, ou pouco antes de ferver.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Dobre em chocolate derretido.
Deixe a mistura de chocolate com morango esfriar até ficar morna.
Em seguida, dobre suavemente em creme batido, seguido por dobrar suavemente as claras.
Cubra e refrigere 8 horas.
Para a cobertura: Em uma panela média, misture o chocolate derretido e a farinha.
Misture o leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (sobre a consistência do chocolate derretido sozinho).
Esfrie completamente.
Em uma tigela grande, misture o açúcar, a manteiga e a baunilha.
Bata até ficar leve e fofo.
Aos poucos, adicione a mistura de chocolate completamente arrefecida.
Bata até ficar bem misturado, mas NÃO bata demais, ou ele ficará escorrendo.
Para montar o bolo: Espalhe a mistura entre as camadas do bolo (haverá três camadas de mousse).
Certifique-se de não ter qualquer musse vazando para fora dos lados, ou dificultará o congelamento do bolo.
Depois que a musse estiver entre as camadas, coloque o bolo no freezer.
Enquanto isso, derreta os 85 gramas de chocolate.
Arrume os morangos finamente fatiados em uma panela coberta com saran wrap.
Regue o chocolate em fitas finas, em todas as direções sobre os morangos, até que estejam bem cobertos (mas não completamente).
Retire o bolo do freezer e coloque a panela de morangos no freezer.
Gelo generoso do bolo com a cobertura de chocolate branco usando uma espátula, para formar picos moles em todo o bolo.
Assim que o bolo estiver completamente gelado, retire os morangos do congelador.
Organize-os ao redor do perímetro da parte superior do bolo, apontando para dentro e ao redor do fundo do bolo, apontando para cima.
Use cinco morangos para formar uma "flor" no meio do bolo, se desejar.

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