Bolo de moka de tita aida

Name: bolo de moka de tita aida
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 7 ovos; 1 colher de chá de creme de tártaro; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar em pó; 2 colheres de café instantâneo; 80 litros de água; 1/4 litro de farinha de trigo (levemente colocado no copo medidor e nivelado); 57 gramas de chocolate meio amargo ralado; 2 colheres de chá de baunilha; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo creme de leite; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar em pó; 57 gramas de chocolate meio amargo ralado; 2 colheres de café instantâneo

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Ingredientes

preparação

Fazendo o bolo :.
Preaqueça o forno a 325.
Gema de ovo separado de branco.Coloque a clara de ovo em uma tigela grande, gema de ovo em uma tigela pequena.
Na taça grande, bata a clara de ovo, o creme de tártaro e o sal até formarem picos moles.Agradualmente adicione uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar - bata até formar picos firmes.Desligue.
Na tigela pequena, bata as gemas até ficarem grossas e cor de limão; adicione gradualmente o restante de 130 litros de açúcar e bata novamente.
Dissolva 3/4 colheres de chá de café instantâneo em 130 litros de água. Misture o café, farinha, 57 gramas de chocolate e 2 colheres de chá de baunilha em mistura de gema de ovo. Bata 1 minuto em velocidade baixa até misturar.
Dobre a mistura de gema de ovo na mistura de clara de ovo.
Despeje em panela de tubo de 25 centímetro ungreased.Leve 325 graus para 60 minutos.
Fazendo a cobertura :.
Em uma tigela grande, bata o creme de leite até engrossar ligeiramente.
Separe 3 colheres de chá de chocolate ralado.
Adicione o restante do chocolate, o café e o açúcar em pó ao creme de leite batido. Bata até que os picos firmes se formem, mas NÃO EMBORA.
Uma vez que o bolo tenha esfriado, use uma espátula para aplicar o glacê.Apenas as 3 colheres de chá de chocolate ralado na parte superior para enfeitar.