Bolo de macaroon de chocolate

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte uma panela de centímetro.

Para fazer o recheio: Bata a clara de ovo com 1 colher de chá de baunilha até formar montes suaves.Adicione um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar gradualmente, batendo até formar picos duros.Mexer em coco e 1 colher de sopa de farinha.Junte o recheio de lado.

Dissolva o cacau no café quente. Separe os três ovos, deixando as gemas de lado. Bata as claras até formarem montes suaves. Misture rapidamente em 130 litros de açúcar até o merengue ficar em picos médios e duros.

Combine o creme azedo e o bicarbonato de sódio. Bata restante Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo açúcar, gordura, gemas de ovo, sal, 1 colher de chá de baunilha e 0,5 da mistura de cacau até obter um creme claro e cremoso 4 minutos. Misture 1/2 litro de farinha, a mistura de creme azedo e a mistura restante de cacau; misture bem.

Dobre cerca de 0,33 das claras batidas na massa para o aliviar; dobre delicadamente as claras restantes.

Rode 0,5 da massa de chocolate na panela preparada.Coloque 0,5 da mistura de coco no topo.Cubra com a massa de chocolate restante, então a mistura de coco restante.

Asse no forno pré-aquecido até que um testador inserido no centro do bolo saia limpo, de 55 a 65 minutos. Deixe o bolo esfriar completamente antes de retirar da frigideira e da cobertura.

Para fazer a cobertura: Combine Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo açúcar e uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo cacau em pó; transferir para uma panela.Adicionar manteiga, xarope de milho e leite.Trazer a ferver em fogo médio, mexendo sempre, e deixe ferver por 1 minuto.Não overcook! Retire do fogo, deixe esfriar e misture 1 colher de chá de baunilha. Bata o glacê até ficar com uma consistência macia e espalhada; bolo de esmalte.