Bolo de maçã com esmalte caramelo

Um maravilhoso bolo de maçã muito úmido com um delicioso esmalte de caramelo. Este bolo pode ser completamente assado e envidraçado um dia antes, apenas cubra com uma cúpula de bolo e deixe em temperatura ambiente.

Coloque o forno a 350 ° F.
Coloque a grade do forno na segunda posição mais baixa.
Unte uma panela.
Em uma tigela, peneire a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.
Polvilhe 3 colheres de sopa da mistura de farinha na panela Bundt e panela de inclinação para revestir.
Em outra tigela, coloque as maçãs picadas e 2 colheres de sopa da mistura de farinha; lance para casaco.
Em outra tigela, misture 1/3 litro de açúcar mascavo, 1/4 litro de açúcar branco, óleo vegetal, ovos e baunilha; bata com uma mistura elétrica até combinado e grosso (cerca de 4 minutos).
Aos poucos, bata a mistura de farinha restante até combinar.
Dobre a mistura de maçã picada e nozes para a massa.
Transferir para panela preparada.
Asse por cerca de 1 hora ou até que os testes de bolo sejam feitos.
Transfira o bolo para um rack e depois prepare o esmalte caramelo.
Para fazer o esmalte: derreta a manteiga em uma panela pequena de fundo pesado.
Bata em 1/4 litro de açúcar mascavo e metade e metade ou creme.
Continue mexendo até que o esmalte esteja liso e ferva.
Adicione 1 colher de chá de baunilha e retire do fogo.
Colher cerca de 60 litros de cobertura quente sobre o bolo quente que ainda está na panela.
Deixe o bolo descansar por 15-20 minutos para absorver o esmalte.
Vire o bolo em uma travessa e despeje o restante sobre o bolo.
Deixe descansar até esfriar (pelo menos 1 hora) antes de fatiar.