Bolo de lima coberto pudim

Em uma tigela pequena, bata a manteiga e o açúcar até que estejam quebradiços. Adicione a farinha, o sal, o suco de limão e a casca; misture bem. Bata as gemas e o leite até ficar homogêneo. Em outra tigela, bata as claras até formar picos firmes; delicadamente dobre em massa

Despeje em seis copos de 170 gramas não-graxas. Coloque as xícaras em uma assadeira grande; Adicione 1 pol de água a ferver.

Asse, descoberto, a 325 ° por 40-45 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa e a parte de cima dourada. Mantenha-se aquecido ou à temperatura ambiente.