Bolo de frutas cítricas

Preaqueça o forno a 160 graus ou 165 C e unte a assadeira com manteiga (eu uso uma lata ou anel de 25 centímetros).

Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela e misture bem.

Em uma tigela grande, bata as gemas e o ovo inteiro até obter uma cor clara e um pouco espessa. O açúcar gradualmente batendo bem após cada adição.

Adicione as raspas de limão, casca de laranja, suco de laranja e extrato de baunilha à mistura de ovos e dobre suavemente.Adicione gradativamente farinha etc. da tigela, dobrando após cada adição.A mistura irá engrossar.Adicione água fervente de uma vez e misture rapidamente misturando bem .Adicione bagas e misture bem.Despeje a massa em lata untada.

Asse por 60 minutos Transforme o bolo em um prato ou grade depois de removê-lo de cima e deixe esfriar.Se você gosta de você pode espanar o topo do bolo com açúcar em pó.

Você pode virar o bolo para fora em um prato e colocar um pedaço de pão ou papel toalha em cima dele, em seguida, cubra com filme plástico ou saran wrap.Eu acho que isso mantém o bolo bom e úmido, mesmo em torno das bordas.