Bolo de floresta negra da lança

Unte e forre duas latas de bolo redondas de 20 cm.

Preparar a mistura do bolo e dividir a massa em latas, assar em forno moderado 55 minutos até ficar cozido. Permitir bolos para ficar em latas de 10 minutos, coberto com toalha de chá. Vire os racks de refrigeração até esfriar completamente.

Enquanto o bolo está no forno derreta 200g de chocolate em banho-maria. Espalhe o chocolate derretido sobre o papel manteiga em uma assadeira, garantindo que o chocolate fique fino e homogêneo.

Quando o chocolate está começando a desenhar linhas retas, cerca de 2,5 centímetros de distância no chocolate com um espeto de madeira. Coloque na geladeira para definir firme.

Escorra as cerejas e reserve o líquido, reserve.

Creme de chicote e reserve.

Combine ½ xícara de suco de cereja com ½ xícara de aguardente de cereja e reserve.

Quando o bolo estiver frio, recorte o topo de um bolo para remover o topo e descarte, depois corte cuidadosamente o bolo ao meio.

Coloque a primeira peça na bandeja de servir, pincele com suco/conhaque (seja generoso, mas não o suficiente para fazer o tampo ficar muito encharcado) e espalhe com uma porção de creme.

Coloque as cerejas que foram divididas ao meio (estilo borboleta) em creme.Não cubra demais, pois temos mais três camadas para ir.

Usando uma porção extra de chocolate 50g, dê uma cobertura leve.

Coloque a segunda parte na parte superior e repita o processo.

Cortar outro bolo ao meio (mantendo o monte, este será o topo do bolo) coloque o terceiro pedaço em cima e repita o processo. O restante suco/conhaque não é necessário a partir daqui, eu (Lance que é) recomendo beber.

Coloque a peça final com o monte em cima e cubra com o creme e continue a cobrir o lado do bolo também.

Retire o chocolate da geladeira.

Lance (que é um embalsamador) sugere usar luvas de preparação de alimentos de látex para evitar a transferência de calor e o derretimento do chocolate durante o manuseio.

Quebre o chocolate em tiras, a ideia é prender o comprimento ao lado do bolo com ½ centímetro da tira de chocolate subindo acima do topo.

Elimine o excesso no topo e guarde para a decoração superior final. Faça este processo em torno do lado do bolo, assegurando um intervalo de 1 cm entre as tiras de chocolate para facilitar o serviço.

Finalize o topo do bolo com cerejas inteiras, pedaços de chocolate em excesso e chocolate ralado.

Afaste-se e veja a maravilha, isto é, o Bolo Floresta Negra de Lance.