Bolo de comida do diabo úmido

Name: bolo de comida do diabo úmido
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 cake, 12-16
Ingredients: 113 gramas de chocolate sem açúcar picado; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo cacau em pó processado na Holanda; 1/3 litro de água fervente; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de bolo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de bolo; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/4 colher de chá de sal; 227 gramas de manteiga sem sal, amolecida; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar mascavado escuro; 3 ovos grandes, temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; 1 colher de chá de extrato de baunilha

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Ingredientes

preparação

Ajuste a grade do forno para as posições superior e inferior média; aquecer o forno a 350 graus.
Unte três panelas centimétricas, alinhe o fundo de cada panela com papel manteiga, graxa e farinha.
Combine chocolate e cacau em tigela média; Deite água a ferver e bata até ficar homogéneo.
Peneire farinhas, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande e reserve.
Coloque a manteiga na tigela da batedeira e bata em velocidade média-alta até ficar cremosa, cerca de 1 minuto.
Adicione o açúcar mascavo e bata em fogo alto até ficar leve e fofo, cerca de 3 minutos.
Pare a batedeira e raspe a tigela.
Aumente a velocidade para médio-alto e adicione os ovos um de cada vez, batendo 30 segundos após cada adição.
Reduza a velocidade para o meio; adicione o creme azedo e baunilha e bata até combinado, cerca de 10 segundos.
Pare a batedeira e raspe a tigela.
Com misturador em baixo, adicione cerca de um terço da mistura de farinha, seguido por cerca de metade da mistura de chocolate.
Repita, terminando com a mistura de farinha; bata até combinar só, aproximadamente 15 segundos.
Não exagere.
Retire a tigela do misturador; raspe o fundo e as laterais da tigela e misture delicadamente para ter certeza de que todos os ingredientes estão combinados.
Divida a massa uniformemente entre as formas de bolo, alise a massa nas bordas da panela com uma espátula inclinada.
Se assar três bolos centimétricos, coloque duas panelas na prateleira intermediária inferior e uma na prateleira intermediária superior.
Asse até que o espeto inserido no centro saia limpo, de 51 a 58 minutos para bolos centimétricos.
Deixe esfriar na grade de 15 a 20 minutos.
Passe a faca ao redor do perímetro da bandeja para soltar.
Inverta os bolos no prato grande; Retire o pergaminho e volte a colocá-lo no suporte levemente engraxado.
Esfrie completamente antes de congelar.