Bolo de colmeia de limão

Tem todos os ingredientes à temperatura ambiente.

Posicione um rack no terço inferior de um forno e pré-aqueça a 325 ° F de graxa e enfarinhar uma forma de bolo; bata o excesso de farinha.

Para fazer o bolo, sobre uma folha de papel encerado, peneire a farinha, o fermento e o sal; deixou de lado.

Na tigela de um misturador elétrico equipado com a batedeira, bata a manteiga em velocidade média até ficar cremosa e lisa, cerca de 1 minuto.Adicione o açúcar granulado e as raspas de limão e continue batendo até ficar leve e fofo, cerca de 5 minutos, parando a batedeira ocasionalmente para raspar os lados da tigela.Adicione os ovos um pouco de cada vez, batendo bem após cada adição.Bata na baunilha apenas até incorporar, cerca de 30 segundos.

Reduza a velocidade para baixo e adicione a mistura de farinha em três adições, alternando com o leite e começando e terminando com a farinha.Bata cada adição apenas até incorporar, parando a batedeira ocasionalmente para raspar as laterais da tigela.Adicione o suco de limão e bata por 30 segundos.

Espalhe a massa na forma preparada, espalhando a massa para que os lados fiquem mais altos do que o centro. Bata até que o bolo comece a se soltar das laterais da panela e um palito inserido no centro saia limpo por 55 a 60 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na panela por 10 minutos.

Enquanto isso, faça o esmalte: Em uma panela pequena em fogo médio, misture o mel, suco de limão e sal e leve apenas para ferver, cerca de 2 minutos.Retire do fogo.

Bata a assadeira suavemente sobre uma superfície de trabalho para soltar o bolo.Coloque o suporte sobre uma folha de papel encerado, inverta a panela no rack e retire a panela.Usando um pincel de pastelaria, pincele o bolo quente com o esmalte.Deixe o bolo esfriar completamente, pelo menos 2 horas, antes de montar e decorar.

Para fazer o buttercream, em uma tigela pequena, usando um mixer de mão, bata a manteiga em velocidade média até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 1 minuto.Adicione o açúcar de confeiteiro, leite, baunilha e sal e continue batendo até ficar leve e fofo, 2 para mais 3 minutos.

Para fazer o glacê real, em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro e as 2 colheres de chá de leite até ficar homogêneo. Se necessário, adicione mais leite 0,5 colher de chá de cada vez até que a cobertura esteja espessa, mas ainda derramável.

Coloque uma metade do bolo resfriado verticalmente em sua base. Usando uma faca serrilhada, nivele o lado plano do bolo cortando 1/3 a 2/3 centímetros da borda. Repita com a outra metade do bolo.

Usando uma espátula offset, espalhe uma fina camada de buttercream, cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo no lado cortado de uma das metades do bolo.Coloque o lado cortado do outro bolo metade contra o lado fosco e pressione suavemente para segure as duas metades; usando a espátula, alise o buttercream na costura.

Usando uma espátula grande, transferir cuidadosamente o bolo para uma travessa.Dirrigue com a cobertura real, certificando-se de cobrir as costuras foscas da colmeia.Decoração com abelhas melíferas.