Bolo de coco citrus legal

Preaqueça o forno a 350 °. Combine oito primeiros ingredientes; bata em velocidade baixa 30 segundos.Aumente a velocidade para médio; bata 2 minutos.Despeje em duas panelas moídas e enfarinhadas de 8 polegadas.Massa até que um palito inserido no centro saia limpo, 28-32 minutos.Funhe 10 minutos antes de remover das panelas para as prateleiras de arame para esfriar completamente.

Enquanto isso, para o recheio de toranja, misture o açúcar, o amido de milho e o sal em uma panela grande. Mexa em água e suco de grapefruit até ficar homogêneo. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Reduza o fogo para médio; cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Retire do fogo; misture delicadamente a manteiga. Conservar até à temperatura ambiente sem mexer.Cubra e refrigere o recheio até ficar frio.

Coloque uma camada de bolo refrigerado em um prato de servir; cubra com metade do recheio de toranja esfriado. Repita as camadas.

Para glacê, bata o cream cheese, o açúcar, os sucos e as raspas de laranja até obter uma mistura. Dobre o creme de leite e o 190 litro de coco. Se desejar, levemente gelada no topo do bolo, cobrindo o recheio de toranja.Refrigerar até frio, 3-4 horas.Polvilhe com coco torrado, se desejado.Top com laranja e fatias de grapefruit.