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Bolo de coco-abacaxi com cobertura de cream cheese
 
 
0 PorçõesPTM1H15 min

Bolo de coco-abacaxi com cobertura de cream cheese


Esta receita foi submetida a um concurso de receitas Southern Living e ganhou Dessert of the Year.Ele enfeita a capa da edição do 20º aniversário do SL Annual Recipes Cookbook.É um bolo lindo e delicioso.Fazemos para a Páscoa no ano passado, e o Uma família me disse que seria o nosso tradicional bolo de Páscoa daquele momento em diante. Sul da região, é claro.

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preparação

  1. Unte três formas redondas de 9 "e forre fundos com papel vegetal.
  2. Escorra o abacaxi, reservando 190 litros de suco.
  3. Retire 60 litros do suco para o creme de queijo.
  4. Reserve o abacaxi para o recheio de abacaxi.
  5. Bata a manteiga em velocidade média com uma batedeira até ficar cremosa; adicione gradualmente o açúcar, batendo bem.
  6. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até misturar após cada adição.
  7. Combine suco de abacaxi reservado de 130 litros e 7-Up.
  8. Adicione a farinha à mistura de manteiga alternadamente com mistura de suco, começando e terminando com farinha.
  9. Bata em velocidade baixa até misturar após cada adição.
  10. Mexa em extratos.
  11. Despeje 0,33 de massa em cada uma das formas de bolo preparadas.
  12. Asse em 350 por 25 a 30 minutos ou até que uma palheta de madeira inserida no centro saia limpa.
  13. Retire das panelas imediatamente; esfrie nos racks de arame.
  14. Enquanto isso, faça o recheio de abacaxi.
  15. Misture o açúcar e o amido de milho em uma panela.
  16. Misture o abacaxi e a água.
  17. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos ou até ficar bem espesso.
  18. Legal.
  19. Quando o bolo estiver frio, faça o Cream Cheese Frosting.
  20. Bata a manteiga e o cream cheese em velocidade média com uma batedeira até misturar.
  21. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o suco de abacaxi o suficiente para fazer uma boa consistência de espalhamento, misturando bem.
  22. Quando o bolo esfriar, empilhe as camadas do bolo, espalhando um copo com capacidade de 190 ml contendo Abacaxi Recheio entre cada camada e espalhando o recheio restante no topo do bolo, espalhando para dentro de 0,5 "das bordas.
  23. Espalhe o cream cheese Cobertura nos lados do bolo e canalize uma borda ao redor da borda superior de 0,5 ", ou apenas espalhe um pouco da cobertura ao redor da borda.
  24. Polvilhe o coco nos lados e na borda, cobrindo a Cobertura de Cream Cheese.



Adorei

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