Bolo de chocolate sem farinha derretido

Preaqueça o forno a 425 °.

Coloque uma panela de água em fogo alto.Heat a ferver, em seguida, reduzir a ferver.

Em uma tigela, quebrar os ovos e aquecê-los em água fervente por 1 minuto (segure a tigela diretamente sobre a água, usando um pano de prato para proteger as mãos), mexendo sempre.

Retire os ovos do fogo e bata por mais um minuto até os ovos ficarem fofos.

Enquanto isso, coloque o chocolate e a manteiga em uma vasilha de vidro temperado, inoxidável ou aço inoxidável; coloque-o sobre a água fervente, certificando-se de que a água não toque na tigela.

Deixe o chocolate e a manteiga derreterem; retire do fogo.

Deixe a mistura esfriar um pouco, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.

Depois de um pouco esfriado, dobre o chocolate e a manteiga nos ovos batidos até que não haja mais listras. (O batedor se esvaziará).

Spray 6 (113 gramas) ramekins ou xícaras de sobremesa à prova de forno com spray de cozinha antiaderente (ou use copos de papel alumínio ou latas de muffins).

Encha-os 0,75 do caminho cheio e coloque em uma assadeira.

Asse por 10-12 minutos, dependendo de como você gostaria dos centros.

Vire os bolos em pratos de sobremesa e sirva imediatamente com uma pitada de açúcar em pó.