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Bolo de chiffon de limão celestial
Este bolo é leve, fofo e úmido, um bolo perfeito para servir aos convidados do jantar. Use apenas farinha de bolo para isso.
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Ingredientes
preparação
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Coloque o forno a 325 graus.
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Prepare uma panela de tubo centímetro não ungida.
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Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento eo sal, depois peneire mais uma vez e, em seguida, bata no óleo, gema de ovo, 60 litros mais 3 colheres de sopa de suco de limão, água e casca de limão com uma batedeira em velocidade baixa por cerca de 3 minutos.
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Em uma tigela grande de cobre seco ou aço inoxidável bata as claras em temperatura ambiente com creme de tártaro até ficar firme, mas não seco.
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Dobre cerca de 0,25 dos brancos na massa para clarear, dobre suavemente os brancos restantes.
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Despeje a massa na panela de tubo sem graxa.
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Toque no balcão para liberar quaisquer bolsões de ar.
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Asse por cerca de 1,25 horas, ou até que o bolo esteja elástico ao toque.
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Imediatamente inverter bolo na panela sobre o pescoço de uma garrafa (eu uso uma garrafa de cerveja vazia para isso).
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Arrefecer o bolo completamente enquanto invertido.
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Retire o bolo da garrafa e coloque no balcão.
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Passe uma faca ao redor das bordas da panela para soltar o bolo.
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Transfira o bolo para um prato de servir.
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Polvilhe com açúcar em pó.
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