Bolo de cenoura vi

Recebi esta receita quase 50 anos atrás, quando eu estava no meu primeiro emprego. As cenouras são pré-cozidas com as especiarias, tornando-as muito úmidas e deliciosas.

Pré-aqueça o forno a 190 graus (190 C). Unte uma forma de pão de 23x13 centímetro e forre com papel de cera.
Misture água, açúcar, passas, cenoura ralada, canela, cravo, noz-moscada e manteiga em uma panela média.Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, nozes e sal.Stir na mistura de cenoura.Despeje na panela preparada.
Asse por 1,25 horas, ou até que um testador inserido no centro saia limpo.