Bolo de caramelo com cobertura de queijo creme de caramelo

Name: Bolo de caramelo com cobertura de queijo creme de caramelo
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo farinha de bolo peneirada; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 traço sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 10 colheres de sopa de manteiga, divididas; 6 ovos; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite evaporado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite evaporado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 10 colheres de sopa de manteiga, divididas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo creme de leite pesado; 227 gramas de queijo creme, amolecido; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 1 traço sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 60 litros de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes, picado

De Cottage Living Magazine, no entanto eu achei on-line. Parece maravilhoso, mas poderia ser um pouco de trabalho. Parece perfeito para as férias.

Ingredientes

preparação

PARA O BOLO :.
Preaqueça o forno a 350 °. Unte 2 (centímetro) assadeiras redondas; linha com pergaminho levemente untado ou papel de cera.
Combine farinha, fermento em pó e sal em uma tigela; reserve.Coloque 2/5 litros de açúcar granulado, 60 litros de açúcar mascavo e 1/4 de litro de manteiga numa tigela grande; bater com um misturador a uma velocidade média de 5 minutos ou até ficar bem misturado.Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.Mexa na baunilha.Adicione a mistura de farinha e uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite alternadamente para mistura de manteiga, começando e terminando com mistura de farinha e batendo em baixa velocidade após cada adição. Despeje em panelas preparadas; Bata levemente as panelas uma vez no balcão para remover as bolhas de ar.Asse a 350 ° por 35 minutos ou até que a palheta de madeira inserida no centro saia limpa.Enrole em panelas na grade 10 minutos; retire das panelas e deixe esfriar completamente na grelha. Coloque 1 camada sobre uma placa de bolo.
Combine 3/8 de litro de açúcar mascavo, leite evaporado e 60 litros de manteiga em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Cozinhe (sem mexer) até que um termômetro de doces registre 238 ° .Transfira para uma tigela resistente ao calor. , e bata 3 minutos ou até engrossar e fácil de espalhar.Revolva rapidamente o recheio sobre a camada de bolo na placa.Cubra frouxamente com filme plástico; frio 15 minutos ou até o jogo.
Espalhe uma camada fina de creme de queijo Caramel Geada sobre o recheio.Top com segunda camada.Frost cake.Chill 20 minutos ou até geada conjuntos, em seguida, cubra e leve à geladeira 4 horas ou durante a noite.Deixe repousar 10 minutos à temperatura ambiente antes de servir.Garnish, se desejado.
Geada de queijo creme de caramelo :.
Derreta o açúcar mascavo e 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio.Mexa até dissolver o açúcar.Bring a ferver em fogo médio; retire do fogo. Bata no creme; misturar bem.Transfira para uma tigela resistente ao calor.Cool à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
Coloque 6 colheres de sopa restantes de manteiga e cream cheese em uma tigela grande; bata com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar homogêneo. Bata em baunilha e sal.Com o misturador funcionando, despeje lentamente na mistura de açúcar mascavo esfriado; bata até ficar homogêneo.Adicione o açúcar em pó gradualmente, batendo bem após cada adição até ficar completamente liso.Chill um pouco para uma textura mais firme, mexendo ocasionalmente.
Praliné de Nozes (cobertura) :.
Combine açúcar e 60 litros de água em uma frigideira pequena em fogo médio-alto; cozinhe (sem mexer) até dourar. Mexa em noz-pecã; remover do calor. Rapidamente espalhe a mistura na folha untada. Esfregue completamente em pedaços pequenos; armazenar em um recipiente hermético até 1 semana.