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Svargajr
Bolo de biscoito de graham i
Por que isso não é tão popular como já foi, nunca vou saber.
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo migalhas de biscoito de graham
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de bolo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo manteiga sem sal, amolecida
-
Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo açúcar de confeiteiro
- 3 claras de ovos, temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite, morno
- 3 claras de ovos, temperatura ambiente
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Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo açúcar de confeiteiro
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Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo açúcar de confeiteiro
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo manteiga sem sal, amolecida
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Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo açúcar de confeiteiro
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite pesado
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Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo açúcar de confeiteiro
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas
preparação
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Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte e forre com o pergaminho duas panelas redondas de 23 centímetros.
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Combine as migalhas, um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes, farinha, fermento em pó e sal.
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Em uma tigela grande, o creme de manteiga e o açúcar mascavo até ficar crocante.Bater lentamente nas gemas, um de cada vez.Mexiga a baunilha.Adicionar o leite e a mistura de migalhas enquanto batendo em baixo.
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Bata as claras em uma tigela até formar espuma.Adicione o açúcar lentamente e bata até picos moles.Dobre na massa de migalhas e despeje nas panelas.
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Asse por 25 minutos, ou até que um testador saia limpo. Esfregue as panelas em um rack por cerca de 10 minutos, depois inverta e deixe esfriar completamente.
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Para fazer glacê: Em uma panela em fogo médio, derreta a 2 colher de sopa de açúcar até que fique dourada.Retire do fogo e adicione 4 colheres de sopa de manteiga; redemoinho.Whisk no açúcar mascavo escuro, e coloque de volta no calor.Trazer a ferver, mexendo o tempo todo.Adicione o creme de leite, e trazer para trás para ferver.Ferva 1 minuto, e retire o caramelo do fogo.
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Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande, e misture em velocidade média, regue lentamente o caramelo. Bata até o fundo da tigela é apenas um pouco quente, cerca de 5 minutos. Adicione o restante Uma tigela com uma capacidade de 1/3 litro contendo manteiga, 1 colher de sopa de cada vez.Batir até ficar homogêneo, e gelar até estar pronto para congelar o bolo. Descongele o bolo e pressione as nozes-pecã para os lados.
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