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G. R.
Bolinhos de pimentão-canela
Pronto para algo diferente, algo viciante? Você gosta picante e você gosta de biscoitos não overhelming doce? Você está procurando um tratamento surpreendente? Então tente estes cookies.Eles têm uma textura maravilhosa.Na primeira mordida você terá o sabor de canela amanteigada com um crunch delicado.Em seguida, de amêndoas torradas e nozes hatzel e, em seguida, o destaque, o apimentado de pimenta de Caiena (ou chili) .I use cayenne para estes cookies e eu gosto deste sabor apimentado, quase quente final destes cookies.A forma destes cookies é na Alemanha conhecida por cookies chamados "Kipferl" (em forma de um "C" ou como uma "meia-lua") Os biscoitos vão subir apenas um pouco durante o cozimento.Para a textura dos biscoitos, é importante que os cookies são "resfriados", de modo que a manteiga dentro é firme o suficiente.Se você gosta um pouco mais doce poeira os cookies com açúcar em pó (em vez de cacau processado holandês). Espero que você aproveite este tratamento diferente, tanto quanto eu.
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Ingredientes
preparação
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Se você estiver usando chili seco crunch-los tão bem quanto possível e medir, em seguida, 0,5 colher de chá.
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Na tigela do processador de alimentos, adicione os seis primeiros ingredientes.
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Aqueça uma panela em fogo médio alto e asse as amêndoas até dourar. Retire imediatamente do fogo e junte aos outros ingredientes.
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Corte a manteiga em pedaços e adicione à mistura de farinha.Adicione gema de ovo.
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Misture o processador de alimentos até que a massa esteja formada. Retire a massa da tigela, amasse uma ou duas vezes e, em seguida, forme um rolo (isso facilitará a divisão posterior da massa).
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Enrole o rolo de massa na película aderente e coloque-o na geladeira por 30 minutos. Passe a assadeira (s) com papel manteiga.
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Retire a massa da geladeira e corte o rolo em 10 fatias.Corte cada fatia em 4 pedaços.Você deve agora ter 40 pequenos pedaços de massa.
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Enrole cada pice em um rolo de cerca de 7,66 a 10 centímetros de comprimento. O meio de cada rolo deve ser um pouco mais grosso e deixe o rolo cônico para as extremidades. Coloque os rolos na assadeira formando um "C" (metade forma da lua).
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Coloque a assadeira (s) em um local frio por cerca de 30 a 60 minutos.
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Enquanto isso, pré-aqueça o forno (390 F, 200 C).
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Asse os cookies por 10 minutos. Deixe-os esfriar completamente em um rack de arrefecimento. Polvilhe-os com cacau em pó (sem açúcar).
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NOTA: o tempo de cozimento é dado para uma assadeira. O tempo para fazer inclui 60 minutos para resfriar a massa.
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NOTA: Eu coloco os cookies na assadeira na geladeira por 30 minutos.É importante manter os cookies formados por 30 minutos em um lugar frio.A manteiga nos biscoitos tem que ser resfriado completamente.
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NOTA: estes cookies são muito picantes.Se você não gosta deles picantes reduzir a quantidade de pimenta caiena/pimenta seca.
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