Bolinhos de peixe salmão do Funco

Name: Bolinhos de peixe salmão do Funco
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: 2 batatas descascadas e em cubos; Filetes de salmão sem osso de 900 gramas; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo migalhas de pão seco; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; 1/2 colher de chá de alho em pó; 2 ovos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolas verdes picadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolas verdes picadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimento verde picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada; 4 dentes de alho picados; sal e pimenta preta a gosto; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Óleo vegetal de 130 litros

Eu pesco no Alasca todos os anos e sempre trago de volta várias centenas de quilos de filés de salmão. Vou começar a compartilhar minhas receitas de salmão favoritas com você. Tenho colecionado receitas de alasquianos por anos. O Salmon Fish Cakes é um favorito da família.

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada.Trazer a ferver em fogo alto, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe ferver até ficar macio, cerca de 20 minutos.Era e deixe secar a vapor por um minuto ou dois em uma tigela grande. Bata até não restos de grumos, em seguida, leve à geladeira até o frio.
Enquanto as batatas estão cozinhando, coloque os filés de salmão em uma panela larga e rasa e cubra com água levemente salgada.Trazer a ferver em fogo médio-alto.Uma vez cozido, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o salmão se lasca facilmente com um garfo e é opaco no centro, cerca de 10 minutos. Trazer o salmão e leve à geladeira até o frio.
Mexer as migalhas de pão, flocos de pimenta vermelha e alho em pó juntos em uma tigela; Mexa os ovos, cebola, aipo, cebola verde, pimentão, salsa e alho no purê de batatas. Raspe o salmão gelado com os dedos e coloque na tigela com o purê de batatas. Tempere a gosto com sal e pimenta. , e agitar suavemente a mistura até que apenas misturado.Divida em porções de 60 litros, e moldar em paus de 1,25 centímetros de espessura.Cuidadosamente pressione os bolos de peixe nas migalhas de pão temperado, e coloque em um prato - não empilhe.
Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe os bolos de peixe em lotes até que as migalhas de pão fiquem douradas em ambos os lados, e os bolinhos de peixe estejam quentes no centro, 3 a 4 minutos de cada lado.