Bolinhos de limão recheado com morango

Pré-aqueça o forno a 350 ° F

Forre a forma de muffin com forros de cupcake.

Bata a farinha, o fermento e o sal juntos em uma tigela média.

Em outra tigela média, bata os ovos e o açúcar com uma batedeira até ficar leve e espumoso, cerca de 2 minutos.

Enquanto bate, gradualmente despeje a manteiga e depois a baunilha.

Enquanto mistura devagar, adicione metade dos ingredientes secos, adicione todo o leite e siga com o restante dos ingredientes secos.

Tome cuidado para não misturar demais a massa. Divida a massa uniformemente na lata preparada.

Asse até que um verificador inserido no centro dos bolos saia limpo, cerca de 30 minutos.

Coloque bolinhos frescos em uma prateleira na lata por 10 minutos e remova.

Resfrie completamente o rack.

Para glacê: Misture o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão em uma tigela média.

Adicione o suco de limão e misture com uma batedeira elétrica para fazer uma cobertura firme, mas derramável (se necessário, adicione até 1 colher de chá a mais de suco, mas tenha cuidado se a cobertura estiver muito frouxa e não ficar bem).

Adicione a cor do alimento para fazer um glacê verde pastel pálido.

Para montar: Remova o cupcake do seu liner.

Corte e retire uma porção de cupcake de morango (côncava) do topo de cada cupcake, deixando cerca de 1,25 a centímetro de bolo na parte inferior.

Recheie cada bolo com um morango e cubra com um pouco de bolo.

Colher e espalhe a cobertura por cima dos cupcakes.

Polvilhe com açúcar de lixamento verde.

Cubra com pequenas folhas de hortelã ou folhas cristalizadas.