Bolinhos de compostagem da barra de leite momofuku

Name: bolinhos de compostagem da barra de leite momofuku
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar mascavo claro; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar mascavo claro; 1 colher de sopa de xarope de milho; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 2 ovos grandes; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha de trigo; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 2 colheres de chá de sal kosher; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cacau, krispies (ou qualquer ingrediente doce favorito para assar) ou Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo flocos de milho (ou quaisquer ingredientes doces favoritos); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo bolachas Ritz (ou qualquer lanche salgado favorito) ou Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo chips de milho Fritos (ou qualquer lanche salgado favorito)

Esses biscoitos famosos incorporam qualquer tipo de salgadinhos doces e salgados que você gosta. A confeiteira Christina Tosi, do Pommour Milk Bar, compartilhou essa receita no programa de TV ao vivo Regis e Kelly.

Ingredientes

Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de sal kosher
Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cacau, krispies (ou qualquer ingrediente doce favorito para assar) ou Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo flocos de milho (ou quaisquer ingredientes doces favoritos)
Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo bolachas Ritz (ou qualquer lanche salgado favorito) ou Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo chips de milho Fritos (ou qualquer lanche salgado favorito)

preparação

Em um misturador de suporte com o acessório de remo, manteiga creme, açúcares e xarope de milho em média alta por 2-3 minutos até ficar fofo e amarelo pálido de cor.Creme para baixo os lados da tigela com uma espátula.
Em uma velocidade menor, adicione ovos e baunilha para incorporar.Aumentar a velocidade de mistura para médio-alto e iniciar um temporizador de 10 minutos.Durante este tempo, os grânulos de açúcar irá dissolver completamente, a mistura vai se tornar uma cor branca quase pálida e sua mistura desnatada dobrará de tamanho.
Quando o tempo acabar, acrescente a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture 45 a 60 segundos até que sua massa se unifique e todos os restos de ingredientes secos tenham sido incorporados. Não se afaste do misturador. durante este tempo ou você vai arriscar mais de misturar a massa.Creme as laterais da tigela com uma espátula.
Na mesma velocidade baixa, adicione a mistura de seus ingredientes favoritos e misture por 30-45 segundos até que eles misturem uniformemente na massa. Adicione seus lanches favoritos por último, remando novamente em velocidade baixa até que eles sejam incorporados.
Usando uma colher de sorvete de 170 gramas, coloque a massa de biscoito em uma folha revestida de pergaminho. Enrole a massa de biscoito firmemente com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora ou até 1 semana. NÃO coza os cookies da temperatura ambiente ou eles vão Não mantenha a sua forma.
Aqueça o forno a 400 ° F (350 ° F em um forno de convecção) .Arregue as bolas de massa de biscoito refrigeradas em um pergaminho ou chapa laminada alinhada com um mínimo de 4 "de distância em qualquer direção.Bake 9-11 minutes.While no forno, os biscoitos vão estalar, estalar e espalhar.
Aos 9 min, os cookies devem ser dourados nas bordas e começando a dourar em direção ao centro. Deixe os biscoitos no forno por mais 2 min se os cookies ainda parecerem pálidos e pastosos.
Arrefecer os biscoitos completamente na panela folha antes de transferir para um prato ou um recipiente hermético ou lata para armazenamento. Na temperatura ambiente, os cookies manterá frescos 5 dias e no congelador, 1 mês.