Bolinhos de baunilha de Rachel

Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Bata a baunilha.

Bata a farinha e o fermento ao mesmo tempo.

Se a massa estiver realmente espessa e você não conseguir colocá-la nos papéis do queque, solte-a com um pouco de leite, não mais do que uma colher de sopa ou duas.Eu apenas olho para ela.Qualquer tipo de leite funciona, 1% é apenas o que eu costumo ter na minha casa.

Despeje essa massa em forminhas de muffin forradas, enchendo as xícaras até a metade; mesmo com as panelas - não mais do que na metade do caminho! Ou então haverá derramamento. Se for fazer bolos com as panelas redondas ou retangulares, certifique-se de engraxá-las primeiro com spray de cozinha e polvilhar levemente com farinha para facilitar a extração.

Para cupcakes, leve ao forno a 170 graus por 15-20 minutos.Para bolos redondos, cerca de 20-25 minutos.Rectangle bolo - 25 minutes.Isto é o que funciona no meu forno de convecção.Apenas assar-los até dourar levemente no topo.

Deixe esfriar por cerca de 15-20 minutos antes da cobertura.

FOR RAINBOW CUPCAKES: Divide the batter into separate bowls depending on how many colors you want.Add the food coloring to each bowl, according to the box instructions or your own method.Carefully spoon the different colored batters into the muffin tins, but don't mix.Fill the muffin tins about halfway.They should bake in pretty rainbow colors!

FROSTING: coloque a manteiga, sal (se necessário), baunilha, e cerca de 1/4 litro de açúcar de confeiteiro em uma tigela profunda.Bata-los todos juntos com um batedor elétrico ou processador de alimentos.

Nota sobre a manteiga - para obter melhores resultados sem agregar, amole-a durante pelo menos 1 hora antes de fazer a cobertura.

Adicione o leite e mais açúcar de confeiteiro alternadamente, misture até cremoso e espalhe.Eu apenas olho os dois, mas uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo sons sobre a direita.

Se você quiser adicionar corante para o glacê, siga as instruções na caixa ou use o seu próprio método que funciona.Separar o glacê branco liso em diferentes tigelas/recipientes para tingir-lhes cores diferentes.