Bolinhos de anis ii

Bata as claras com água até ficarem firmes.
Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar, o sal e a baunilha até ficar cremoso.Encha as claras em gemas usando um batedor de arame. Passe a farinha e o anis na tigela e misture delicadamente com o batedor.Misturar ficará grumos.
Coloque a massa no saco de decoração com a ponta grande redonda e pressione 2.5 centímetro na folha. Deixe os cookies descansar durante a noite à temperatura ambiente para secar.
No dia seguinte, cubra os cookies com uma folha de papel vegetal e asse a 170 graus (175 C) por 20 a 25 minutos. Os biscoitos são feitos quando o fundo é marrom claro, mas os topos ainda são quase brancos.
Guarde no recipiente por 2 a 3 semanas em um local fresco para amadurecer e ficar macio. Você pode adicionar uma fatia de pão ou um pedaço de maçã para ajudar a amolecer os biscoitos.