Bolachas de laranja (koulourakia)

Name: bolachas de laranja (koulourakia)
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo nozes picadas; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha; 3/4 colher de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; Cravo de 2,5 centimetros; 1 limão pequeno, raspas de; 1 pequena laranja, gosto de; 2 -3 colheres de sopa de açúcar em pó; 2 colheres de sopa de óleo de canola; 6 colheres de sopa de manteiga; 1 gema de ovo grande; 1 gema de ovo grande; 1 colher de sopa de conhaque ou 1 colher de sopa de suco de laranja; 2 -3 colheres de sopa de açúcar em pó

Uma vez, eu fiz isso muitas vezes como um deleite agradável com uma chávena de chá tranquila.Ao contrário de outras receitas koulourakia postadas aqui, este não é um biscoito de manteiga, sim uma boa combinação de frutas cítricas e nozes.Embora estes são tradicionalmente servido com uma leve camada de açúcar em pó, meu palpite é mergulhar as pontas no chocolate também funcionaria bem.Mais recentemente tentou reduzir a gordura, substituindo um pouco da manteiga, mas não tiveram grandes resultados.A adição de purê de maçã e outros frutos faz o biscoito perde a sua crocância característica. Na melhor das hipóteses você pode trocar 1 ou 2 colheres de sopa da manteiga, não mais.Tempo de preparação não inclui 90 minutos necessários para esfriar a massa.Esta receita está sendo postada para o 'Zaar World Tour.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 325.Spread nozes em uma única camada em uma assadeira unngreased e torradas por 5-7 minutos.Massa ocasionalmente para garantir mesmo brindando.Retire do forno e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, misture a farinha de fermento em pó, bicarbonato de sódio, cravo.Para o lado.
Em um processador de alimentos (ou liquidificador), combinar as raspas de limão e laranja com o açúcar.Processo por vários minutos, parando para raspar os lados.Você quer que o sabor seja picado muito bem e bem incorporado ao açúcar.Adicione as nozes e óleo de canola e continue processando até que as nozes tenham passado para o açúcar. Transferir para uma tigela pequena.
Coloque a manteiga no processador de alimentos e misture por um minuto até que a manteiga esteja leve e fofa.Adicione o açúcar, raspas, mistura de noz, ovo e gema de ovo e brandy ou suco.Processo apenas até esses ingredientes estarem bem misturados na manteiga .
Gradualmente adicione a farinha, pulsando rapidamente após cada adição.Use como pouco tempo de mistura neste momento como o processamento excessivo da massa endurece o cookie.Uma vez misturado, dividir a massa em duas bolas, envolva cada bola em papel de cera e coloque na geladeira para 90 minutos ou mais.
Pré-aqueça (ou reaqueça) o forno a 350.Prepare as assadeiras com uma leve escova de óleo ou spray de cozinha.
Pegue uma bola de massa e divida ao meio. Retorne a metade para a geladeira enquanto estiver trabalhando com a outra. Com a metade com a qual você está trabalhando, centímetro de uma bola de massa do tamanho de uma noz sem casca. 15 centímetro de comprimento. As cordas podem ser moldadas em anéis, ferraduras ou um 'S.' Coloque na assadeira a 5 centímetros de distância. Se a massa aquecer e ficar difícil de manusear, volte para a geladeira e continue trabalhando com outra peça de massa gelada.
Asse bolachas por 10 a 12 minutos até que estejam douradas nas bordas e apenas um pouco de ouro na parte superior.Coloque os cookies na assadeira por 2 ou 3 minutos antes de transferir para um rack de arrefecimento.Uma vez totalmente arrefecido, pó com açúcar em pó.

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