Bolachas cheesy do chef john

Name: bolachas cheesy do chef john
Cook time: 15 min
Total time: 80 min
Yield: 36
Ingredients: ½ colher de chá de óleo vegetal; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal à temperatura ambiente; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão acabado de desbastar; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão acabado de desbastar; 1/2 colher de chá de páprica; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto; 1/4 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de água fria ou conforme necessário

Estes biscoitos crocantes e crocantes têm um sabor de queijo grande e arrojado. Eles são muito superiores a qualquer coisa que você pode comprar na loja. Você pode trocar os queijos e as especiarias. É realmente divertido brincar com eles.

Ingredientes

preparação

Forre uma assadeira com folha de alumínio e engraxe levemente com óleo vegetal.
Coloque a manteiga em uma tigela; adicione queijo Cheddar, queijo parmesão, páprica, pimenta caiena e sal. Misture com as costas de uma espátula até ficarem bem misturados.
Misture a farinha na mistura de queijo com um garfo até ficar esfarelento.Polva em água fria, 1 ou 2 gotas de cada vez, e misture com a espátula até ficarem juntos em uma massa que mantém sua forma quando espremida.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho e pressione em um disco grosso e achatado. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).
Enrole a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada para cerca de centímetros de espessura.Use um cortador de pizza para cortar tiras de centímetro de largura da massa.Corte tiras transversalmente em retângulos cerca de centímetro de comprimento.Use a parte de trás de um espeto de bambu para perfurar 5 pequenos orifícios em cada biscoito Organize biscoitos na assadeira preparada.
Asse no forno pré-aquecido até que os biscoitos estejam dourados e crocantes, cerca de 15 minutos. Deixe descansar cerca de 3 minutos para bolachas esfriar e solte da folha. Deixe esfriar completamente antes de servir.