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Blintzes de milho doce
Costumo fazer um lote duplo desses blintzes para levar para o trabalho. Sempre vou para casa com um prato vazio! - Paula Marchesi, Lenhartsville, Pensilvânia.
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Ingredientes
preparação
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Coloque a meia-metade e o milho no liquidificador; cobrir e processar até ficar homogêneo.Adicione a farinha, ovos, manteiga, sal e pimenta; cubra e processe até misturar.Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
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Aqueça uma frigideira de 8 polegadas revestida com spray de cozinha; despeje cerca de 3 colheres de sopa de massa no centro da frigideira. Levante e incline a frigideira para cobrir uniformemente o fundo. Cozinhe até o topo parecer seco; vire e cozinhe 15-20 segundos a mais. Retire para uma gradinha. Repita com a massa restante, usando spray de cozimento adicional, conforme necessário. Quando esfriar, empilhe os crepes com papel manteiga ou toalhas de papel no meio.
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Em uma tigela pequena, misture o queijo cottage e sugar.Spoon 2 colheres de sopa para baixo do centro de cada crepe; roll.Place em um prato de 9 in.
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Asse, descoberto, a 350 ° por 8-10 minutos ou até aquecer completamente. Espalhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.
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