Biscotti de noz de bordo com cobertura de maple

Posicione as prateleiras nos terços superiores e inferiores do forno e pré-aqueça a 350.Line 2 assadeiras grandes com papel manteiga.

Coloque as nozes em uma única camada em uma assadeira e torradas no forno por 10 minutos.Transfira para uma tábua e pique grosseiramente.Deixe de lado.

Em uma tigela grande, misture a mão nozes torradas, açúcar, canela, fermento em pó e farinha.

Em uma tigela pequena, bata os ovos.Adicione extrato de bordo e bata até bem misturado.Adicione à mistura de farinha.Mexa algumas vezes.Trabalhe a massa com as mãos levemente enfarinhadas.A mistura será pegajosa, mas perseverar.Mantenha apertando a massa com as mãos, até que uma massa começa a formar.Uma vez a massa é firme, formar uma bola.Divida a bola em 4 partes iguais.

Em uma superfície levemente enfarinhada, coloque um pedaço de massa e, usando as mãos, enrole em uma forma de tronco de aproximadamente 20 centímetros de comprimento, 5 centímetros de largura e 2 de um centímetro de altura.Se estiver pegajoso, limpe as palmas das mãos com mais farinha.Repita com restantes três pedaços de massa.Coloque dois logs por assadeira.Brush pães todo com 1 ovo levemente batido.

Asse por 40 minutos, girando as panelas até a metade, ou até que as partes superiores dos pães estejam douradas e brilhantes. Esfregue em uma prateleira por cerca de 20 minutos antes de cortar.Faça um pão em uma tábua de corte.Usando uma faca serrilhada grande, corte 0,75 fatias de espessura de espessura, quer em linha reta ou na diagonal.Use um movimento de serrar para evitar o desmoronamento.Cada pão deve render 9 a 11 cookies.Se o cookie está desmoronando, então deixe esfriar mais alguns minutos.Não deixe descansar muito tempo, no entanto, ou pode tornar-se muito difícil de fatiar.

Coloque as fatias em seus lados de volta para as assadeiras; coloque no forno ainda quente com a temperatura desligada e a porta fechada por 30 a 60 minutos. Quanto mais tempo eles ficarem no forno, mais duros eles ficarão. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de guardar em um recipiente hermético, de preferência um estanho. , o que ajuda a mantê-los crocantes.Estudado corretamente, o biscotti durará até um mês.

Para fazer o glacê de bordo, misture o açúcar de confeiteiro e o xarope de bordo em uma tigela pequena e bata rapidamente até que a cobertura esteja lisa e opaca e se agarre à parte de trás de uma colher.Gosto.Adicione mais xarope de bordo e/ou açúcar de confeiteiro se desejado.

Mergulhe uma colher de chá na cobertura e regue a colher de um lado para o outro sobre os biscoitos. Deixe secar completamente antes de guardar. Guarde biscotti em um recipiente hermético, de preferência uma lata, que ajuda a mantê-los crocantes. Coloque papel manteiga ou papel manteiga entre camadas de cookies para proteger o gelo.Stored corretamente, estes biscoitos vão durar até 2 semanas.Depois disso, a cereja pode começar a aparecer calcária.

Considere chuviscar com chocolate derretido, se quiser (chocolate omitido dos ingredientes acima).