Biscotti de gengibre cristalizado com amêndoas e chocolate branco

Name: Biscotti de gengibre cristalizado com amêndoas e chocolate branco
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó; Um copo com uma capacidade de 170 ml, contendo gengibre cristalizado, finamente picado; 1/4 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, amolecida; 2 ovos grandes; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 170 ml, contendo gengibre cristalizado, finamente picado; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo amêndoa descascada, fatiada, levemente tostada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo gotas de chocolate branco

O sabor e textura deste biscotti é muito leve, mais fácil de morder do que algumas receitas.Você poderia mergulhar os cookies acabados, resfriados em chocolate branco derretido adicional, mas eu não gosto do sabor de gengibre para ser sobrecarregado pelo chocolate assim Eu os deixo como estão.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 325 graus.
Unte e enfarinhe uma assadeira grande.
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento, o gengibre moído e o sal.
Em uma tigela grande bata a manteiga e o açúcar até ficar cremosa.
Bata os ovos e a baunilha e, em seguida, misture lentamente a farinha e outros ingredientes secos.
Com uma colher mexa no gengibre cristalizado, amêndoas e pedaços de chocolate branco até ficarem bem misturados.
Divida a massa ao meio e enrole cada porção em troncos com cerca de 30 centímetros de comprimento.
Coloque na assadeira preparada e alise cada toco levemente com a mão e, em seguida, arredonde um pouco as bordas.
Asse por 25 a 30 minutos, até dourar levemente.
Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos na assadeira.
Levante com cuidado sobre uma superfície de corte e corte com uma faca de pão serrilhada, usando um movimento de serragem suave, com quase um centímetro de espessura.
Transfira as fatias de volta para a assadeira, colocando-as de pé.
Asse por mais 10 a 12 minutos para secá-las, não deixando que fiquem muito marrons.
Deixe esfriar completamente em uma gradinha e guarde em um recipiente hermético.