Biscotti de anis e amêndoas

Para torrar amêndoas, pré-aqueça o forno a 1920 graus. Amêndoas espalhadas em uma única camada em uma assadeira e torradas, virando ocasionalmente, por 10 minutos.

Separe para esfriar, em seguida, pique grosseiramente.

Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela pequena.

Creme de manteiga e açúcar com uma batedeira elétrica em uma tigela grande até ficar cremosa; depois bata em ovos e baunilha.

Aos poucos, adicione a mistura de farinha, misture até combinado, em seguida, misture as amêndoas picadas e sementes de anis. O vinho vai ficar duro.

Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e, em seguida, usando as mãos ou um rolo, dê forma a um rolo longo, cerca de 7,66 centímetros por 13 polegadas.

Linha assadeira com papel manteiga ou papel alumínio (lado brilhante para cima) .Transfira o rolo de massa para assadeira, achatar ligeiramente, em seguida, leve ao forno até dourar, cerca de 35 minutos.

Retire do forno - não desligue o forno - e reserve até esfriar o suficiente para aguentar, cerca de 15 minutos.

Usando uma faca serrilhada, corte o rolo, na diagonal, em fatias de 1,25 cm de espessura.

Coloque as fatias planas na assadeira e asse, virando uma vez, até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado. Não acabe de assar: Biscotti vai se sentir macia no meio, mas vai ficar nítida e dura como eles esfriam.

Deixe esfriar completamente na panela.

Biscotti vai manter em um recipiente fechado por até 4 semanas.