Biscoitos famosos dos popeyes (copiador)

Name: biscoitos famosos dos popeyes (copiador)
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 12 biscuits, 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha de pão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amido de milho; 1 colher de sopa de fermento em pó; Sal de 2,5 centimetros; Açucar granulado de 2,5 centimetros; 2 colheres de sopa de manteiga salgada derretida; 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/8 colher de chá de tempero de sotaque; 1/8 colher de chá de pimenta branca; Óleo de palma hidrogenado de 30 litros ou 30 litros de óleo de coco frio; Uma xícara com uma capacidade de 30 ml contendo gordura vegetal; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leitelho; 2 colheres de sopa de manteiga salgada derretida; Sal de 2,5 centimetros; Açucar granulado de 2,5 centimetros

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Ingredientes

preparação

Coloque a grade do forno na posição central; PREHEAT forno a 450 ° f.
PROCESSAR OS INGREDIENTES SECOS em um processador de alimentos até que estejam completamente combinados (2/5 litros de farinha de pão, 1/4 litro de amido de milho, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1,25 colheres de chá de sal, 1,25 colheres de chá de açúcar granulado, 0,5 colheres de chá de manteiga soda, 0,125 colher de chá de tempero sotaque, 0,125 colher de chá de pimenta branca).
ADICIONAR 30 litros de gordura vegetal mais 30 litros de óleo de coco solidificado a frio por colheres de sopa aos ingredientes secos no processador de alimentos; Processe a mistura até ficar bem e quebradiça.
WHISK leitelho de 190 litros com 1/4 de clara de ovo em um copo medidor de vazamento de 1/2 litro; POUR mistura através do alimentador no processador de alimentos durante a execução; Processe a massa até que ela se aproxime e as lâminas comecem a desacelerar.
TRANSFERIR massa para um tabuleiro generosamente enfarinhado; ROLL massa muito fina usando um rolo, usando o mínimo de passes possível sobre a massa; Placa RE-FARUR (e re-farinha sempre que necessário para evitar que a massa grude); Dobre pela metade, depois pela metade novamente; ROLL massa muito finamente da mesma maneira anterior; REPETIR rolar e dobrar não mais do que 3 vezes, para garantir a flacidez sem massa excessiva; ROLL massa em uma bola áspera.
ROLL massa com rolo até que seja entre 1/2 "- 3/4" de espessura; Corte em círculos usando um cortador de biscoitos ou copo pequeno, re-piecing e re-usando sucatas.
Arrume a massa de biscoito em uma assadeira.
Derreter aproximadamente 5 colheres de sopa de margarina ou manteiga; STIR em sal de 2,5 centímetros e açúcar granulado de 2,5 centímetros; ESCOVAR tops de cada biscoito assado uniformemente com este BASTE (biscoitos podem ser reabastecidos após o cozimento, se desejar).
Biscoitos de assar no rack central a 450 ° F entre 10-13 minutos, ou até dourar (as temperaturas do forno variam, portanto, acenda a luz do forno para ficar de olho nelas).
SERVIR quente e desfrutar.