Biscoitos de fubá i

Esta é uma receita antiga da minha avó.Estes biscoitos crocantes são garantidos para agradar.

Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar até ficar cremosa. Adicione o ovo e bata bem.
Em outra tigela, misture a farinha, o fubá, o fermento e o sal; adicione gradualmente à mistura da manteiga. Adicione a baunilha e misture-a completamente. Agite nas passas opcionais.
Forme a massa em uma bola, envolva-a firmemente em filme plástico e seque até ficar firme, por cerca de 1 hora.
Estenda a massa sobre uma placa bem enfarinhada até 2/3 centímetros de espessura. Corte com cortadores de biscoito (6,33 centímetros de diâmetro) e coloque 2,5 centímetros de distância em uma assadeira levemente untada.
Asse em forno de 170 graus (175 C) por 10-12 minutos ou até que as bordas estejam douradas. Armazene em um recipiente hermético.