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Wayne
Bifes grelhados com pimentos assados
Faça e compartilhe esta receita grelhada dos bifes do olho do Rib-Roasted com pimentas de.
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Ingredientes
- Azeite de 170 litros
- 3 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada ou 2 colheres de chá de segurelha seca
- 4 colheres de chá de filetes de anchova amassados
- 4 bifes (454 gramas) de olho de lombo, aparados com excesso de gordura (cada um com cerca de um centímetro de espessura)
preparação
-
Bata 80 litros de óleo, tomilho, salgados e 5 colheres de chá de anchovas em um prato de vidro centímetro para misturar.
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Adicione bifes; vire para casaco.
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Deixe repousar à temperatura ambiente por 1 hora ou cubra e leve à geladeira por uma noite.
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Char todos os pimentões sobre a chama de gás, no frango ou no churrasco até ficar negro em todos os lados.
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Coloque os pimentos no saco de papel 10 minutos.
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Descasque, semeie e corte as pimentas em tiras de 0,5 polegada de largura.
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Misture 80 litros de óleo, 2 colheres de chá de anchovas e alho em uma tigela grande para misturar.
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Adicione pimentas.
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Tempere com sal e pimenta. (Pode ser feito 1 dia à frente.Cobrir e refrigerar.Borredo pimentas à temperatura ambiente antes de continuar.).
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Prepare churrasco (fogo médio-alto).
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Retire os bifes da marinada; seque.
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Polvilhe bifes com sal e pimenta.
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Grelhe bifes ao cozimento desejado, cerca de 6 minutos por lado para meio-raro.
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Transferir para a placa de corte.
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Deixe descansar por 5 minutos.
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Corte os bifos na diagonal em fatias finas.
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Divida a carne entre os pratos.
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Pimentos de colher ao lado de carne.
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Despeje todos os sucos da tábua de corte sobre pimentas.
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Polvilhe com salsa e sirva.
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