Bifes em marinada de cal de alho (palomilla)

Name: bifes em marinada de cal de alho (palomilla)
Cook time: 6 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dentes de alho descascados; 1 colher de chá de sal kosher; 1/2 colher de chá de pimenta; 1/2 colher de chá de cominho; 60 litros de suco de limão, fresco é melhor; 2 colheres de sopa de azeite; Bife de 400 gramas, corte 1,25 centímetro de espessura

Adaptado de The Barbecue de Steve Raichlen! Bible.This é uma marinada rápida e fácil que faz um incrível bife grelhado.A chave para tornar isso realmente rápido é usar um bife fino e só cozinhá-lo por um par de minutos em cada lado.Eu sirvo com legumes grelhados e arroz para uma refeição completa. O tempo de preparação inclui 30 minutos de marinada no frigorífico.

Ingredientes

preparação

Combine todos os ingredientes, exceto os bifes em um processador de alimentos ou liquidificador. Processe até que a mistura seja uma pasta lisa.
Em um prato ou em um saco de zip top, combine 0,5 da marinada com os bifes, certificando-se a carne é bem revestida. Deixe-se sentar na geladeira por 0,5 hora. Conservar a marinada restante.
Grelhe os bifes em fogo alto, 2-3 minutos por lado, regando, se desejar, com a marinada restante.
Retire para um prato, pincele com qualquer marinada restante e sirva.

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