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Stengah
Bife grelhado de nova york
Alguma vez você já se perguntou ... Como faço para obter essas marcas de grelha de diamantes perfeitos no meu bife, textura levemente crocante por fora, e rosa e suculenta por dentro. Bem, é simples. Sal e Restante.Trazer os bifes à temperatura ambiente ( cerca de 20 a 30 minutos). Se você colocar os bifes na grelha enquanto eles estão frios, eles vão esfriar a grade rapidamente e você não terá uma boa sear ... e isso significa que não há boas marcas de grelha. a carne enquanto estiver fria ou o sal absorverá a umidade da carne e fará com que ela cozinhe em vez de chamuscar na grelha. Assim, depois que a carne atingir a temperatura ambiente, salte e salpique e deixe descansar por mais 5 minutos pelo menos. Depois de grelhar os bifes a seu gosto os deixe repousar novamente durante 5 minutos ou assim.Se feito certo você será um golpe à mesa de jantar. Cozinha feliz.
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Ingredientes
preparação
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Apare todo o excesso de gordura fora de bifes para evitar flare ups.
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Pré-aqueça a grelha a gás ou a carvão a alta temperatura. Aproximadamente 400 graus.
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Coloque os bifes em fogo direto por 1,5 minuto e depois vire 90 - não vire os bifes ainda.
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Depois de 1,5 minutos vire os bifes e deixe cozinhar por mais 1,5 minutos, deixe 90 deixe cozinhar por um período final de 1,5 minutos.
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Retire da grelha, deixe descansar por 3 a 5 minutos e sirva.
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