Bife de flanco com marinada de café e pimenta

Bata o café, o vinagre, o óleo, o açúcar, o alho, a pimenta e o sal em um prato de vidro grande o suficiente para que a carne fique plana.Adicione o bife e vire para revestir.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 8 horas.

Calor grade para alta.

Retire o bife da marinada (descarte da marinada) .Leve o grelhador do óleo (consulte a Sugestão) .Coloque o bife na grelha e cozinhe por 4 a 5 minutos de cada lado para médio-raro.Transfira o bife para uma tábua e deixe repousar durante 5 minutos. finamente através do grão e sirva.

Gorjeta.

Para lubrificar uma grelha: Lubrifique com óleo uma toalha de papel dobrada, segure-a com uma pinça e esfregue-a sobre a prateleira. Não use spray de cozinha numa grelha quente.