Bergy dim sum 5, bolinhos de camarão no vapor

Peneire a farinha e o sal em uma tigela do misturador com a pá de massa e adicione rapidamente a água fervente.

Misture até elástico.

Quando esfriar o suficiente para tocar, amasse algumas vezes em uma superfície com óleo.

Se você não tiver um misturador, depois de ter adicionado a água à farinha/sal, trabalhe a massa com a alça de uma colher de pau até que esteja fria o suficiente para amassar com a mão.

Em seguida, amassar em uma superfície oleada até elástico.

Cubra com um pano úmido e reserve.

Misture camarão, castanhas de água, molho de soja, açúcar e amido de milho com os dedos até ficar pegajoso.

Leve à geladeira por 30 minutos.

Enrole a massa em uma salsicha longa e corte pedaços (aproximadamente 14 "de comprimento e em 16 pedaços).

Desenrole cada peça em uma rodada fina.

Coloque uma colher de chá de recheio em cada volta e centímetro as bordas juntas (pressione com um garfo para decorar as bordas).

Azeite seu vapor e coloque os bolinhos nele e cozinhe em fogo alto por 8-9 minutos.

Sirva com um molho de pimenta picante ou soja misturada com mostarda quente.