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That Girl Tam
Bergy dim sum 5, bolinhos de camarão no vapor
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Ingredientes
preparação
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Peneire a farinha e o sal em uma tigela do misturador com a pá de massa e adicione rapidamente a água fervente.
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Misture até elástico.
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Quando esfriar o suficiente para tocar, amasse algumas vezes em uma superfície com óleo.
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Se você não tiver um misturador, depois de ter adicionado a água à farinha/sal, trabalhe a massa com a alça de uma colher de pau até que esteja fria o suficiente para amassar com a mão.
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Em seguida, amassar em uma superfície oleada até elástico.
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Cubra com um pano úmido e reserve.
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Misture camarão, castanhas de água, molho de soja, açúcar e amido de milho com os dedos até ficar pegajoso.
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Leve à geladeira por 30 minutos.
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Enrole a massa em uma salsicha longa e corte pedaços (aproximadamente 14 "de comprimento e em 16 pedaços).
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Desenrole cada peça em uma rodada fina.
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Coloque uma colher de chá de recheio em cada volta e centímetro as bordas juntas (pressione com um garfo para decorar as bordas).
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Azeite seu vapor e coloque os bolinhos nele e cozinhe em fogo alto por 8-9 minutos.
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Sirva com um molho de pimenta picante ou soja misturada com mostarda quente.
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