Belos bagels - (usando máquina de pão para fazer a massa)

Name: belos bagels - (usando máquina de pão para fazer a massa)
Total time: 5 min
Yield: 8 bagels, 8
Ingredients: 3 colheres de chá de levedura; 2 colheres de sopa de farinha de glúten; 2 colheres de sopa de farinha de glúten; 2 colheres de sopa de farinha de glúten; 1 1/2 colheres de chá de sal; 2 colheres de sopa de mel; 1/3 litro de água

Ingredientes

preparação

Coloque todos os ingredientes acima na máquina de pão, e selecione o ciclo completo.
Pare a máquina de pão 40 minutos após o início da mistura (1 hora e 10 minutos do início do ciclo de massa).
Em uma superfície levemente enfarinhada, bata levemente a massa com o bagel e amasse suavemente com a mão por cerca de 1 minuto.
Corte a massa em 8 pedaços.
Rolo and'gently massagem cada peça em uma cobra.
Umedeça e sobreponha as extremidades pressionando firmemente para formar um anel.
Coloque cada anel em uma folha individual de papel manteiga já levemente pulverizada com óleo.
Cubra todos os anéis com uma folha de papel manteiga e deixe descansar.
Enquanto isso, leve uma panela grande de água para ferver.
Com cuidado abaixando cada bagel um por um (aproximadamente 4 de cada vez) na bandeja da água fervente, deslize afastado o papel de cada anel do bagel.
Gire delicadamente os bagels, deixando cerca de 40 segundos de cada lado.
Levante cada pão e escorra em papel absorvente.
Coloque os bagels drenados na assadeira já revestida com papel manteiga.
Pincele cada bagel com ovo levemente batido misturado com 1 colher de sopa de água e 0,5 colher de chá de sal e polvilhe com muitas sementes de papoula ou sementes de gergelim torradas.
Asse em forno quente (220'C, marca de gás 7) por cerca de 15 minutos, ou até que uma boa cor marrom dourado profundo.
Retire os bagels do forno e coloque na grelha.