Batatas esmagadas panfried

Name: batatas esmagadas panfried
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 batatas vermelhas médias (cerca de 700 gramas); agua; 1 colher de sopa de sal; Azeite extra virgem de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmigiano reggiano ralado; pimenta preta moída

Crisp pele, e polvilhada com uma quantidade generosa de queijo parmesão salgado! Adaptado da revista Gourmet (março de 2009).

Ingredientes

preparação

Mova-se para uma assadeira e esmague levemente até cerca de 3/4 "de espessura com um espremedor de batatas, mantendo as batatas intactas, tanto quanto possível.
Aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 12 "em fogo médio alto até que brilha. Mova batatas com uma espátula para a frigideira. Abaixe o fogo para médio baixo e cozinhe, virando uma vez, até dourar, cerca de 10 minutos de cada lado.
Serve sprinkled with cheese. Season generously with black pepper. Enjoy!
Nota:.
Batatas fritas podem ser mantidas quentes em uma panela em um 200 * F.oven até 30 minutos.