Batatas assadas com bacon, queijo e salsa

Pré-aqueça o forno a 425 ° F com rack na posição mais baixa.

Generosamente cobrir batatas com água fria em uma panela de 4 litros e adicione 1 colher de sopa de sal.Bring para ferver, em seguida, deixe ferver, parcialmente coberto, até que as batatas são apenas concurso quando perfurado com uma pequena faca afiada, cerca de 12 minutes.Drain.Cool batatas para morno, descasque e corte ao meio transversalmente.

Cozinhe o bacon em uma frigideira pesada com centímetro em fogo médio, mexendo, até que esteja cozido, mas ainda flexível. Enxaguar em toalhas de papel, reservando gordura na frigideira.

Escove o fundo de uma assadeira rasa de 38 por centímetro com óleo e metade de gordura de toucinho reservada.Polvilhe as batatas com 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta e coloque as assadeiras na assadeira.Bake até que as partes inferiores fiquem douradas, 30 a 35 minutos.

Reduza a temperatura do forno para 375º F. Volte as batatas, polvilhe com queijo, bacon e alho e regue com bacon restante gordura (se congela gordura, reaqueça brevemente em fogo médio) .Aqueça até o queijo derreter, cerca de 15 minutos.Polvilhe com salsa .

Notas de Cook:

• As batatas podem ser fervidas e descascadas 1 dia à frente e refrigeradas em um recipiente hermético.

• Batatas, sem queijo, bacon, alho e gordura de bacon, podem ser assadas 6 horas à frente e mantidas, fracamente cobertas, à temperatura ambiente.Vire as batatas e continue com a receita, assando um pouco mais. Se assando ao mesmo tempo como recheio , deixe a temperatura do forno a 425 ° F.