Batata gratinada com azeite de trufas

Preaqueça o forno a 200 graus.Mante uma assadeira centímetro x centímetro.Remover casca e fragmento de queijo Fontina usando um ralador de mão.

Coloque 0,5 as batatas, sobrepondo-se ligeiramente, em assadeira preparada. Sal e pimenta fatias generosamente.Com uma espátula de borracha, espalhe metade do creme fraiche sobre as batatas.Em seguida, polvilhe 0,5 o queijo sobre o creme fraiche.Faça uma segunda camada no mesmo maneira usando os ingredientes restantes.

Asse de batata gratin no centro de rack de seu forno, descoberto, por aproximadamente 30 minutos.Em seguida, abaixe o fogo a 170 graus.e asse cerca de 30 minutos ou mais até que as batatas estejam macias quando perfuradas com uma faca.Batatas terá uma crosta marrom dourado no topo .

NOTA: Se você não consegue encontrar creme fraiche, faça o seu próprio, misturando uma tigela com uma capacidade de 1/3 litro contendo creme de leite e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo Deixe repousar à temperatura ambiente até engrossar, aproximadamente 6 horas ou durante a noite.Cobrir e refrigerar.Pode ser armazenado até 1 semana na geladeira.Faz sobre uma tigela com uma capacidade de 2/5 litros contendo

NOTA: Cubra com papel de alumínio se as batatas ficarem demasiado castanhas. Retire do forno e deixe repousar durante 10 minutos.

NOTA: Gratinado pode ser preparado até 4 horas à frente.Cool, cubra frouxamente com folha de alumínio e refrigerate.Reheat, coberto com folha de alumínio, em um pré-aquecido 170 degrees.oven até aquecer, aproximadamente 20 a 25 minutes.Drizzle trufa óleo sobre o Top e polvilhe com erva pouco antes de servir.