Batata e pastinaca de parsnip

Name: batata e pastinaca de parsnip
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 3 batatas Yukon Gold descascadas; 2 pastinagas descascadas; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de manteiga derretida; sal e pimenta do reino a gosto; 1 colher de chá de folhas de tomilho frescas, divididas; 57 gramas de queijo Parmigiano Reggiano finamente ralado, dividido; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme fraiche, dividido; Caldo de galinha de 1/4 litro; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto

Apesar de seu sabor único e delicioso e do nome divertido de pronunciar, os nabos realmente nunca os pegaram. Nós vamos escondê-los em uma batata gratinada e nossos amigos e familiares irão apreciá-los sem nem mesmo saber! Isso é ótimo como um prato de brunch ou café da manhã batata prato.

1 colher de chá de folhas de tomilho frescas, divididas
57 gramas de queijo Parmigiano Reggiano finamente ralado, dividido
Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme fraiche, dividido
Caldo de galinha de 1/4 litro
2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto

preparação

Coloque batatas e nabos em uma tigela com água fria.
Pré-aqueça o forno a 190 graus (190 C). Coloque o alho e a manteiga derretida em uma assadeira de 2 litros; Pincele o alho e a manteiga por todo o interior do prato.
Fatia de batatas muito finas usando um cortador de mandoline.
Camada 0,33 fatias de batata no fundo da assadeira preparada. Tempere com sal e pimenta preta.Polvilhe algumas folhas de tomilho em fatias de batata e uma camada fina de queijo Parmigiano-Reggiano.Colher cerca de 3 colheres de sopa de creme fraiche em cima de queijo.
Cortar delicadamente as pastinacas usando um descascador de legumes; providencie 0,5 fatias de parsnip em uma camada uniforme sobre o creme fraiche e tempere com sal e pimenta preta.Repette de batata e pastinaca em parsnip: 0,33 fatias de batata, sal e pimenta preta, tomilho, queijo Parmigiano Reggiano, creme fraiche e 0,5 restantes Fatias de batata em cima e tempere com sal.
Despeje caldo de galinha sobre camadas de batata-parsnip cerca de 3 colheres de sopa de cada vez.Shake prato suavemente para eliminar as bolhas de ar.Dispa suavemente restantes 2 colheres de sopa de creme fraiche sobre as batatas.Carne de chicória e queijo Parmigiano Reggiano-restante por cima.
Asse no centro do forno pré-aquecido até gratinar o gratinado e uma faca perfura facilmente as camadas, de 45 minutos a 1 hora.