Barras de eremita

Name: barras de eremita
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Ingredients: spray de cozinha vegetal antiaderente; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo, servida e nivelada; 3/4 colher de chá de fermento em pó; 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de gengibre moído; 1/4 colher de chá de cravo moído; 1/4 colher de chá de noz moscada; 1/4 colher de chá de sal kosher; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal, à temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo açúcar mascavo; 2 ovos grandes; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo melaço; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo passas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes picadas

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Ingredientes

preparação

Aqueça o forno a 889 Pulverize uma assadeira centimétrica com o spray antiaderente. Forre a panela com um pedaço de pergaminho, deixando uma saliência dos dois lados; pulverize o pergaminho com o spray antiaderente.
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o refrigerante, canela, gengibre, cravo, noz-moscada e sal.
Com uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar no meio-alto até ficar leve e fofo. Bata nos ovos, depois no melaço. Reduza a velocidade para baixo e adicione gradualmente a mistura de farinha, misturando apenas até incorporar. Misture as passas e as nozes. .
Espalhe a massa na assadeira e asse até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas, de 30 a 35 minutos.
Deixe esfriar completamente na panela. Segurando os dois lados da saliência de papel, retire o bolo da panela, transfira para uma tábua de corte e corte em 24 quadrados.