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Barras de eremita
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Ingredientes
- Spray de cozinha vegetal antiaderente
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo, servida e nivelada
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo açúcar mascavo
- 2 ovos grandes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo melaço
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo passas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes picadas
preparação
-
Aqueça o forno a 889 Pulverize uma assadeira centimétrica com o spray antiaderente. Forre a panela com um pedaço de pergaminho, deixando uma saliência dos dois lados; pulverize o pergaminho com o spray antiaderente.
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Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o refrigerante, canela, gengibre, cravo, noz-moscada e sal.
-
Com uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar no meio-alto até ficar leve e fofo. Bata nos ovos, depois no melaço. Reduza a velocidade para baixo e adicione gradualmente a mistura de farinha, misturando apenas até incorporar. Misture as passas e as nozes. .
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Espalhe a massa na assadeira e asse até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas, de 30 a 35 minutos.
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Deixe esfriar completamente na panela. Segurando os dois lados da saliência de papel, retire o bolo da panela, transfira para uma tábua de corte e corte em 24 quadrados.
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